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Pan de Molde

Categoría: Aperitivos y Tapas

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 00:25

Tipo de plato: Guarnición

Número de comensales: 8 Personas

País: Inglaterra

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Ingredientes para elaborar receta de Pan de Molde

  • 450 g. de harina de fuerza (mínimo de 10 a 11 g. de proteínas por cada 100 g.)
  • 25 g. de azúcar
  • 3 g. de levadura seca de panadería o 9 g. de levadura fresca
  • 10 g. de sal
  • 120 ml. de agua a temperatura ambiente
  • 135 ml. de leche a temperatura ambiente
  • 45 g. de mantequilla derretida
  • Leche para barnizar

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Cómo hacer Pan de Molde

Paso 1: En un bol vamos a agregar la harina, la sal, el azúcar, la levadura seca y mezclamos todo muy bien, seguidamente agregamos la leche, la mantequilla, el agua y con la ayuda de una cuchara mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa (puedes mezclar también con las manos). Dejamos reposar 15 minutos tapada con un paño de cocina.

Paso 2: En una superficie plana, volcamos la masa y amasamos durante 10 minutos sin parar, luego la colocamos nuevamente en el recipiente, tapamos con el paño de cocina y dejamos reposar por 1 hr en un lugar cálido y sin corrientes (yo utilizo el horno).

Paso 3: Pasado el tiempo de reposo, retiramos la masa del recipiente, la colocamos en la superficie plana y con la ayuda de un rodillo vamos a ir estirando hasta formar un rectángulo del mismo ancho que nuestro molde, luego enrollamos la masa sobre sí misma apretando un poco para que quede compacta y doblamos los extremos hacia abajo como te muestro en el video.

Paso 4: En un molde para pan, previamente engrasado con mantequilla o cubierto con papel vegetal, colocamos nuestra masa, tapamos con un paño y la dejamos reposar por 1 hr y 30 minutos o hasta que crezca por completo y sobresalga del molde.

Paso 5: Pasado el tiempo de reposo, barnizamos por encima con un poco de leche y llevamos al horno a 220 grados de 25 a 30 minutos (calor arriba y abajo y ventilador) cuando ya lo tengamos listo, retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos, luego lo desmoldamos, lo colocamos en una rejilla y dejamos enfriar por completo (no dejar enfriar el pan dentro del molde ya que el calor genera humedad y no es lo que queremos).

Paso 6: Una vez nuestro pan esté a temperatura ambiente, cortamos en rebanadas y a disfrutar!!

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