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Pollo al curry rojo

Name: Pollo al curry rojo
Total time: 00:25
Yield: 2
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 1/2 cebolla picada en trozos pequeños; 2 dientes de ajo triturados; Jengibre cortado pequeño (cantidad similar al ajo); 4 cucharadas de pasta de curry rojo; 400 ml. de leche de coco; 200 ml. de caldo de pollo; 2 cucharaditas de salsa de pescado; 1 cucharada de azúcar morena; 1 pechuga de pollo; Cilantro al gusto; Aceite vegetal

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Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:25

Tipo: Principal

Comensales: 2

País: Tailandia

Si eres un amante del curry como nosotros no puedes dejar de preparar esta deliciosa receta que te traemos el día de hoy, se trata de un pollo que cocinaremos en una salsa a base de pasta de curry rojo y leche de coco, un plato picante pero delicioso que te transportará a tailandia desde el primer bocado, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar este delicioso curry.

Ingredientes

1/2 cebolla picada en trozos pequeños
2 dientes de ajo triturados
Jengibre cortado pequeño (cantidad similar al ajo)
4 cucharadas de pasta de curry rojo
400 ml. de leche de coco
200 ml. de caldo de pollo
2 cucharaditas de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar morena
1 pechuga de pollo
Cilantro al gusto
Aceite vegetal

Cómo Hacer Pollo al curry rojo

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestro pollo al curry, para ello en una sartén con aceite vegetal agregamos la cebolla, el ajo, el jengibre y cocinamos 5 minutos, agregamos la pasta de curry rojo y cocinamos 2 minutos para que expulse todo su sabor y aroma, agregamos el caldo de pollo y mezclamos para disolver la pasta de curry.

Paso 2:

Agregamos la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar moreno, mezclamos, agregamos el pollo y dejamos cocinar 15 minutos hasta que el pollo esté hecho y la salsa de curry rojo haya reducido, pasado el tiempo de cocinado, servimos y agregamos un poco de cilantro fresco por encima.

Consejos y tips

Si no te gusta el cilantro, sustituye por perejil fresco, aportará el mismo contraste de color y un toque de frescura.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Este pollo al curry es ideal para acompañarlo con arroz blanco o arroz basmati y aprovechar su deliciosa salsa para mojar el arroz.

Preguntas y respuestas

¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de la pechuga?

Sí, puedes usar contramuslos de pollo para esta receta.

¿Es posible hacer esta receta menos picante?

Sí, puedes reducir la cantidad de pasta de curry rojo o puedes agregar más leche de coco para suavizar el picante.

¿Cómo puedo espesar la salsa si queda muy líquida?

Puedes dejarla cocinar un poco más a fuego medio-alto para que reduzca o puedes disolver una pequeña cantidad de maicena en agua fría y añadirla a la salsa.

¿Es posible hacer esta receta vegana?

Sí, puedes sustituir el pollo por tofu o garbanzos, utiliza caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo y asegúrate de usar salsa de soja en lugar de salsa de pescado.

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