Porrusalda
Tipo: Entrante
Comensales: 4
País: España
La porrusalda o purrusalda es un plato muy típico de la cocina Vasca, aunque también se prepara en otras regiones de España, básicamente la porrusalda significa caldo de puerros, donde el principal protagonista es el puerro acompañado de patatas aunque también se le puede agregar otros ingredientes como zanahoria y hasta bacalao, ya es cuestión de gustos.
La porrusalda es ideal para los meses de frío donde siempre nos decantamos por comer platos bien calentitos, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos al detalle cómo preparar esta deliciosa receta.
Si eres amante del puerro, no puedes perderte ese riquisimo pollo con salsa de puerro y para los meses más calurosos, esta deliciosa vichyssoise o crema fría de puerro, recetas fáciles para nuestro día a día.
Ingredientes
- 3 puerros troceados (solo el tallo, puedes reservar las hojas para otras elaboraciones)
- 3 zanahorias troceadas
- 3 patatas cortadas en trozos
- 1 cebolla cortada en cubos pequeños
- 900 ml. de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Porrusalda
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestra porrusalda, para ello, en una olla a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, vamos a agregar la cebolla y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos el puerro y removemos junto a la cebolla, agregamos la zanahoria, las patatas, un poco de sal y removemos nuevamente, dejamos cocinar por un par de minutos.
Paso 2:
Agregamos el caldo de pollo y cuando veamos que empieza a hervir, tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos o hasta ver que las patatas y zanahorias estén cocidas perfectamente, retiramos del fuego y ya tenemos lista nuestra porrusalda.
Consejos y tips
Para esta receta de porrusalda utilizamos caldo de pollo, pero puedes utilizar también agua, aunque nos quedamos con la primera opción ya que aporta mucho más sabor a nuestra porrusalda.
En cuanto al puerro, debemos utilizar solo el tallo, la parte blanca, puedes reservar las hojas verdes para otra elaboración.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta deliciosa porrusalda es perfecta como acompañante para nuestras comidas o para una rica y saludable cena, puedes acompañar con unas tostas de pan.
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