Raxo gallego
Tipo: Principal
Comensales: 4 Personas
País: España
El raxo gallego es un plato muy típico de La Coruña, Galicia y no es otra cosa que lomo de cerdo cortado en cubos de 3 cm, que se adoba y se dejan macerando por algunas horas para así obtener una carne jugosa y llena de mucho sabor, es una receta muy sencilla, deliciosa y muy económica que podemos incluir a nuestras comidas del día a día.
Normalmente el raxo gallego se acompaña con patatas fritas y pimientos de padrón fritos, te sorprenderá lo fácil que es prepararlo y lo delicioso que queda, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos cómo preparar raxo gallego y si tienes dudas o preguntas, puedes enviarnoslas escribiendo en la parte final de la receta.
Si quieres conocer más de la gastronomia gallega, te invitamos a pasarte por nuestra gastroguía, donde hablamos con más profundidad sobre los platos más típicos de esta localidad y de gran parte de España.
Y si te gustan las recetas con lomo de cerdo, no te puedes perder este delicioso lomo de cerdo con salsa de queso cabrales, un plato único y muy reconfortante o también puedes preparar este rico lomo de cerdo a la cerveza, otra perfecta opción para deleitar esta magnífica carne blanca y si lo que buscas es un plato más especial, te recomiendo este lomo de cerdo relleno al horno o este lomo de cerdo con salsa agridulce.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo cortado en cubos de 3 cm aproximadamente
- 4 dientes de ajo troceados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Raxo gallego
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro raxo gallego, para ello, en un recipiente agregamos el lomo de cerdo, los ajos troceados, un poco de sal, un poco de pimienta, un poco de aceite de oliva, removemos todo muy bien y dejamos marinar durante 4 horas (si lo dejas desde la noche anterior, mucho mejor).
Paso 2:
En una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media alta, vamos a incorporar nuestro lomo de cerdo marinado y lo vamos a cocinar hasta ver que empiece a dorarse, una vez esté listo, retiramos del fuego y ya tenemos listo nuestro rico raxo gallego.
Consejos y tips
Limpia muy bien la pieza de lomo de cerdo, retirando las partes de grasa, luego córtalo en cubos de 3 cm aproximadamente.
Para que el raxo gallego te quede más jugoso, déjalo marinando desde la noche anterior.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Puedes acompañar este rico raxo gallego con unas ricas patatas fritas y unos pimientos de padrón fritos.
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