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Cuscús Marroquí con Verduras

Categoría: Ensaladas

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 20 Minutos

Tipo de plato: Guarnición

Número de comensales: 4 Personas

País: Marruecos

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Ingredientes para elaborar receta de Cuscús Marroquí con Verduras

  • 250 g. de cuscús
  • 250 ml. de caldo de verduras caliente
  • 1/2 calabacín picado en cuadros pequeños
  • 1 zanahoria mediana picada en cuadros pequeños
  • 1 diente de ajo troceado
  • Perejil fresco troceado (2 cucharadas aproximadamente)
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 25 g. de uvas pasas
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Cuscús Marroquí con Verduras

Paso 1: En un bol o recipiente vamos a colocar el cuscús, seguidamente agregamos el caldo de verduras caliente y tapamos completamente, dejamos cocinar por 3 minutos, destapamos, removemos y reservamos.

Paso 2: En una sartén a temperatura media, agregamos el aceite, seguidamente incorporamos el ajo y cuando empiece a dorar, agregamos el perejil, dejamos cocinar un par de minutos.

Paso 3: Incorporamos la zanahoria, el pimiento, el calabacín y dejamos cocinar por 5 minutos (la cocción de las verduras debe ser corta ya que deben quedar al dente)

Paso 4: Agregamos el jengibre rallado, el curry en polvo, la canela y el comino y removemos, dejamos cocinar un par de minutos más y reservamos.

Paso 5: Agregamos el salteado de verduritas al cuscús, seguidamente las uvas pasas, el aceite de oliva y mezclamos hasta integrar todo! dejamos reposar 2 minutos y servimos!! Que lo disfruten!!

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