Ternera strogonoff
Tipo: Principal
Comensales: 4 Personas
País: Rusia
El strogonoff es un plato típico de Rusia que consiste en un guiso de solomillo de ternera con setas y una salsa que parte de cebolla, mostaza, brandy, caldo de carne y salsa agria, una combinación perfecta que da como resultado una maravillosa salsa cremosa llena de mucho sabor.
Esta receta de ternera strogonoff también admite variaciones, hay quienes en vez de ternera utilizan pollo o cerdo, también agregan otras verduras como tomate, todo depende del gusto de cada quién.
Laternera strogonoff es un plato muy fácil de elaborar y perfecto para un almuerzo de domingo con la familia!
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar ternera strogonoff! Y si tienes alguna pregunta, no dudes en dejarnos tu comentario!!
Si te gustan las recetas con ternera, te recomendamos preparar este solomillo de ternera al vino tinto, este estofado de ternera con patatas o esta rica ternera asiática con vegetales.
Ingredientes para preparar Ternera strogonoff
- 600 g. de solomillo de ternera cortado en tiras
- 1 cebolla roja cortada en finas julianas
- 1 diente de ajo troceado
- 1 cucharada de harina todo uso
- 100 ml. de caldo de carne
- 125 ml. de crema agria o sour cream
- 60 ml. de brandy
- 40 g. de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza de dijon
- 300 g. de champiñones finamente laminados
- Perejil fresco
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Ternera strogonoff
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestra ternera strogonoff, para ello salpimentamos la ternera, seguidamente en una sartén a temperatura media alta, la vamos a cocinar hasta dorar.
Paso 2: En la misma sartén donde cocinamos la ternera, vamos a colocar la mantequilla hasta derretir, seguidamente agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar hasta que estén transparentes, aproximadamente 8 minutos.
Paso 3: Agregamos las setas laminadas, removemos y dejamos cocinar por 10 minutos más.
Paso 4: Agregamos la harina y removemos, luego incorporamos el caldo de carne y cocinamos por un par de minutos.
Paso 5: Incorporamos la carne y removemos, agregamos el brandy, la mostaza de dijon, la crema agria o sour cream y mezclamos.
Paso 6: Retiramos del fuego, servimos y ya tenemos lista nuestra ternera strogonoff!! Puedes agregar un poco de perejil fresco por encima al momento de servir.
Consejos para preparar Ternera strogonoff
Para esta receta de ternera strogonoff, utiliza una carne de buena calidad como el solomillo.
La receta original de ternera strogonoff, se elabora con crema agria o sour cream, en caso de no tener, puedes prepararla fácilmente en casa, te dejo aquí mi receta de cómo preparar sour cream o crema agria.
Con que podemos acompañar Ternera strogonoff?
Puedes acompañar este deliciosa ternera strogonoff con puré de patatas o patatas fritas, también le va fenomenal unos espaguetis o también un rico arroz blanco.
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