Sandwich de roast beef
Tipo: Principal
Comensales: 4 Personas
País: Inglaterra
El roast beef es un tipo de carne que se asa en el horno y dependiendo el punto de cocción que busquemos, sus temperaturas varían (te dejamos los detalles en la sección de consejos), en cuanto al tipo de carne a utilizar, debe ser de excelente calidad, normalmente suele prepararse con cortes como lomo alto o bajo, solomillo o redondo.
En cuanto a la cocción del roast beef, depende del gusto de cada quien, aunque sí es cierto que se come poco hecha, para ello existen diferentes temperaturas internas, es importante utilizar un termómetro de cocina para lograr el resultado que deseamos, te recomiendo este termómetro de cocina, el cual utilizamos en el video, es súper practico y fácil de usar.
Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso sandwich de roast beef, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos todo el proceso y si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y con mucho gusto te responderemos.
Y si buscas más recetas fáciles, te recomiendo este bocata de salmón, una perfecta opción para una rica cena, también puedes preparar este riquísimo sandwich o bocadillo de carpaccio de ternera o este estupendo sandwich club o club house y si nos vamos a platos internacionales, no puedes dejar de preparar esta popular focaccia de mortadela y pistachos recetas muy fáciles que a todos encantará.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan tostado
- Pepinillos al gusto
- Mostaza de la antigua para untar en la rebanada de pan
- 1 pieza de redondo de ternera (el de esta receta tiene un peso de 1.300kg)
- 2 cucharadas de mostaza de la antigua
- 2 cucharadas de salsa perrins o salsa inglesa
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sal
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Cómo Hacer Sandwich de roast beef
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro roast beef, para ello, en un recipiente agregamos la mostaza, la salsa perrins, el ajo, el tomillo, el azúcar, la sal y mezclamos todo hasta integrar.
Paso 2:
Agregamos la mezcla a nuestra pieza de carne y cubrimos por todas sus partes, luego la colocamos sobre unas rejillas (este punto es muy importante, debe cocinarse sobre unas rejillas y debajo colocar la bandeja del horno para ir recogiendo sus jugos, nunca lo cocines en una bandeja o recipiente ya que se cocinará sobre sus propios jugos y no es lo que buscamos) introducimos el termómetro y llevamos al horno a 200 grados por 15 minutos, pasado los 15 minutos, bajamos la temperatura a 170 grados y seguimos cocinando hasta que el termómetro nos indique una temperatura interna de 50 grados. (podemos ir bañando el roastbeef con sus propios jugos para que no se seque, mucho cuidado de no quemarse).
Paso 3:
Pasado el tiempo de cocción, retiramos nuestro roast beef del horno y dejamos reposar sobre unas rejillas por 20 minutos, pasado los 20 minutos, lo pasamos a una tabla de cortar y con un cuchillo bien afilado, vamos cortando lonchas finas.
Paso 4:
Tomamos una rebanada de pan y le untamos mostaza de la antigua al gusto, luego agregamos lonchas de roast beef, pepinillos y ya tenemos listo nuestro rico sandwich de roast beef.
Consejos y tips
Estas serían las temperaturas internas para la cocción del roast beef según el resultado que busquemos: 45ºC poco hecho, 55ºC al punto, 60ºC pasado del punto, 70ºC bien hecho, a mi en lo personal me gusta al punto, por ello, en esta receta del día de hoy vamos a retirar nuestro roast beef del horno, cuando el termómetro interno nos marque 50ºC, normalmente después de salir del horno, su temperatura se va concentrando por dentro, lo que la va a elevar a 55ºC que es el punto que buscamos.
Para preparar roast beef, es importante utilizar un corte de ternera de buena calidad, te recomiendo el redondo, el lomo bajo, el lomo alto o el solomillo.
Es muy importante utilizar un termómetro de cocina para poder medir la temperatura interna del roast beef y así lograr el punto deseado.
Es muy importante dejar reposar el roast beef por 20 minutos y sobre unas rejillas, después de haberlo retirado del horno, nunca lo cortes recién salido del horno.
Utiliza un cuchillo muy afilado para cortar las lonchas de roast beef.
El roast beef se suele comer frío, pero si quieres puedes comerlo a temperatura ambiente.
El roast beef debe cocinarse sobre unas rejillas y debajo colocar la bandeja del horno para ir recogiendo sus jugos, nunca lo cocines en una bandeja o recipiente ya que se cocinara sobre sus propios jugos y no es lo que buscamos
Puedes agregar a este sandwich de roast beef los ingredientes que más te gusten.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este rico sandwich de roast beef con unas patatas fritas.
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