Tataki de atún
Tipo: Entrante
Comensales: 3
País: Japón
Un plato que ha ganado popularidad en las cocinas a nivel mundial por su exquisito sabor y facilidad de preparación es el tataki de atún, una receta de la gastronomía japonesa que podemos disfrutar ya sea como entrante, como aperitivo o como plato principal.
El tataki de atún se caracteriza por su método de elaboración ya que consiste en sellar por fuera el atún y dejarlo crudo o muy poco cocido por dentro, en cuanto a la marinada una vez preparada tienes dos opciones bien sea servirla directamente sobre el atún o servirla en una salsera y disfrutar de la cantidad a gusto de cada quien.
Es ideal preparar esta receta en épocas donde el atún esté de temporada ya que nos sale más económico, aunque también podemos comprarlo congelado y comerlo en cualquier época del año.
Es importante mencionar que para realizar esta o cualquier receta donde se consume pescado crudo, es conveniente congelar el pescado al menos 48 horas antes de la preparación para evitar que pueda ocasionar alteraciones digestivas o alérgicas.
Te invitamos a ver nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos como preparar tataki de atún, un plato tradicional de la cocina japonesa que no puedes dejar de probar.
Y si quieres conocer otras recetas con atún, tenemos otras opciones para ti, como este delicioso atún al horno o atún encebollado, recetas muy sencillas de preparar o un rico atún a la plancha o atún con tomate.
Ingredientes
- 400 g de lomo de atún entero
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- Semillas de sésamo
- Sal al gusto
Cómo Hacer Tataki de atún
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro tataki de atún, para ello, en un plato agregamos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo y removemos, seguidamente incorporamos el lomo de atún y le vamos dando vuelta para bañarlo por completo, reservamos en el frigorífico por 15 minutos.
Paso 2:
Pasado esté tiempo, en otro plato agregamos las semillas de sésamo y sobre el mismo incorporamos el lomo de atún que teníamos reservado en el frigorífico y comenzamos a cubrir completamente todos sus lados con las semillas de sésamo.
Paso 3:
En una sartén a fuego medio incorporamos en lomo de atún, dejamos cocinar 10 segundos por cada lado, luego retiramos del fuego, seguidamente colocamos el lomo sobre una tabla y cortamos como se muestra en el video y ya tenemos listo nuestro delicioso tataki de atún.
Consejos y tips
Para esta receta de tataki de atún, puedes utilizar atún fresco o congelado.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Puedes acompañar este tataki de atún con arroz blanco, ensalada de aguacate, también podemos acompañarlo con una tempura de verduras o una ensalada de algas, entre otros.
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