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Gazpacho de aguacate

Name: Gazpacho de aguacate
Total time: 00:05
Yield: 2
Cuisine: España
Ingredients: 2 aguacates cortados en trozos; 2 manzanas verdes tipo Granny Smith cortadas en trozos; 1 pepino sin piel y cortado en trozos; 1 diente de ajo; El zumo de 1 limón; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 20 ml de aceite de oliva; Sal y pimienta negra al gusto

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Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:05

Tipo: Entrante

Comensales: 2

País: España

El gazpacho es una sopa fría típica de la localidad de Andalucía, básicamente se prepara a base de tomates, pepinos, pimientos, ajo y aceite de oliva, entre otros, pero existen una infinidad de variantes como por ejemplo este delicioso gazpacho de aguacate que vamos a preparar el dia de hoy, una receta super sencilla de preparar además es una opción saludable y bajo en grasas, para hacerlo vamos a necesitar de pocos y básicos ingredientes entre ellos el aguacate, el pepino y las manzanas.

Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar gazpacho de aguacate una sopa fría fácil, saludable y refrescante y si quieres conocer más recetas de gazpachos no dejes de probar este rico gazpacho de sandía, el gazpacho andaluz o el delicioso gazpacho de cereza.

Ingredientes

2 aguacates cortados en trozos
2 manzanas verdes tipo Granny Smith cortadas en trozos
1 pepino sin piel y cortado en trozos
1 diente de ajo
El zumo de 1 limón
2 cucharadas de vinagre de manzana
20 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto

Cómo Hacer Gazpacho de aguacate

Paso 1:

Para comenzar a preparar nuestro gazpacho de aguacate, agregamos en el vaso de batidora el pepino, la manzana, el aguacate, el diente de ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, un poco de sal, un poco de pimienta y batimos todo muy bien hasta conseguir una textura cremosa (si notas que la textura es muy espesa, puedes agregar un poco de agua) y ya tenemos listo nuestro gazpacho de aguacate, refrigeralo para servirlo más fresquito.

Consejos y tips

Podemos preparar bastante cantidad de gazpacho de aguacate y reservarlo en el frigorífico, se conserva perfectamente y para acompañarlo tenemos infinidad de opciones como por ejemplo tomate picado, picatostes o pepino.