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Lentejas con verduras

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Lentejas con verduras
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Categoría: Legumbres

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:40

Tipo: Entrante

Comensales: 4 Personas

Ingredientes

  • 300 g. de lentejas pardinas
  • 1.3 litros de caldo de verduras
  • 1 cebolla troceada
  • 2 zanahorias cortadas en ruedas
  • 3 patatas chasqueadas (cortadas en trozos)
  • 1 tomate cortado en cuadros pequeños
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta y sal al gusto
  • Aceite de oliva

Cómo Hacer Lentejas con verduras

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestras lentejas con verduras, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, agregamos la cebolla y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos el tomate y cocinamos por 3 minutos más, luego agregamos las zanahorias y cocinamos por un par de minutos.

Paso 2:

Agregamos el pimentón dulce, removemos y cocinamos por 1 minuto, incorporamos nuestras lentejas y rehogamos, agregamos el caldo de verduras caliente, un poco de sal, el comino, un poco de pimienta, la hoja de laurel y cuando veamos que las lentejas empiezan a hervir, bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos.

Paso 3:

Pasado los 30 minutos, incorporamos nuestras patatas y cocinamos por 10 minutos más o hasta ver que estén bien hechas (este tiempo dependerá del tamaño de corte de las patatas) retiramos del fuego y ya tenemos listas nuestras riquísimas lentejas con verduras.

Consejos y tips

Para esta receta de lentejas con verduras, utiliza lentejas pardinas, ya que son más tiernas y evitaremos tener que ponerlas a remojo.

En cuanto a las patatas para esta receta de lentejas con verduras, debes chasquearlas o córtalas a cacho, para ello, con un cuchillo ve cortando gajos (desgarrando el trozo) para que suelten la fécula y nos aporte textura.

Si quieres más recetas con lentejas, te pueden gustar estas ricas lentejas con chorizo o las lentejas con costillas, la ensalada de lentejas con salmón es otro plato saludables que viene genial en los meses de verano y también te recomendamos preparar esta rica crema de lenteja, que viene fenomenal para los más peques de la casa.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Las lentejas con verduras son un primer plato perfecto para nuestras comidas.

Preguntas y respuestas

¿Cuál es la importancia de chasquear las patatas en lugar de cortarlas regularmente?

Chasquear las patatas en lugar de cortarlas regularmente, permite que las patatas suelten más fécula durante la cocción, lo que ayudará a espesar el guiso y aportar una textura más cremosa a las lentejas.

¿Qué otras verduras se pueden añadir a la receta?

Puedes añadir pimientos rojos o verdes, calabacín, berenjena, espinacas o champiñones por ejemplo.

¿Qué opciones tengo si no tengo hoja de laurel?

Puedes utilizar otras hierbas como tomillo, romero o una pizca de orégano para aportar ese sabor aromático.

¿Qué opciones tengo si no tengo caldo de verduras?

Si no tienes caldo de verduras, puedes sustituir por caldo de pollo o incluso agua aunque te variara notablemente el sabor en este último caso.

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