Mousse de fresa
Tipo: Postre
Comensales: 4 Personas
La elaboración de esta mousse de fresa no puede ser más sencilla, existen diversas formas para prepararlas, como por ejemplo con claras de huevo o como en el caso de la receta de hoy, con gelatina neutra, una opción es ideal para aquellas personas que no se fían de comer huevos crudos.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos cómo hacer mousse de fresa, un postre con el que triunfarás seguro y si te apasionan las recetas de mousses, no puedes dejar de probar el riquísimo mousse de chocolate o el delicioso mousse de limón, recetas diferentes para todos los gustos y si lo que buscas son recetas de mousse saladas, te recomendamos este estupendo mousse de atún o el rico mousse de pimientos, recetas que nos vienen genial para cuando tengamos invitados en casa, los puedes acompañar con tostadas de pan o galletas saladas.
Ingredientes
- 200 g. de fresas o fresones cortados en cuartos (sin la hojita)
- 200 ml. de nata para montar o crema para batir (mínimo 35% MG) debe estar fría
- 75 g. de azúcar blanca
- El zumo de medio limón
- 2 láminas de gelatina neutra
- Chocolate blanco rallado para decorar (opcional)
Cómo Hacer Mousse de fresa
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestra mousse de fresa para ello, en un recipiente vamos a agregar agua fría y seguidamente incorporamos las láminas de gelatina neutra, las vamos a dejar hidratar durante 10 minutos.
Paso 2:
En el vaso de la batidora manual, vamos a agregar el zumo de limón, las fresas, el azúcar y trituramos muy bien (este paso puedes hacerlo en batidora manual o en batidora tradicional) cuando ya lo tengamos perfectamente triturado, tomamos un recipiente y vamos a reservar solo una parte de la mezcla que utilizaremos para diluir la gelatina.
Paso 3:
Llevamos la mezcla al microondas (la pequeña parte que reservamos para diluir la gelatina) y la vamos a calentar unos segundos sin que llegue a hervir, luego sacamos las láminas de la gelatina neutra del bol donde se estaban hidratando, las escurrimos muy bien y las incorporamos a la mezcla de fresa, removemos muy bien hasta que la gelatina se haya integrado perfectamente, seguidamente agregamos esta mezcla al resto de la mezcla de fresa, removemos y reservamos en el frigorífico.
Paso 4:
Ahora vamos a montar la nata, para ello, en un recipiente agregamos la nata (es importante que esté muy fría, tanto la nata como el recipiente donde vamos a batir) y con la ayuda de unas varillas eléctricas, comenzamos a batir hasta que la nata esté montada, este paso te tomará unos minutos, no desesperes, en lo que veas que ya se forman surcos en la nata y picos, ya la tienes lista.
Paso 5:
Incorporamos la mezcla de fresas a la nata montada y con la ayuda de una espátulas, vamos a integrar poco a poco y con movimientos envolventes hasta que todo esté unificado (es importante hacer este paso poco a poco y con movimientos envolventes, para que la nata no pierda su textura).
Paso 6:
Repartimos la mousse de fresa en recipientes y llevamos al frigorífico por un mínimo de 6 horas o hasta ver que la mousse haya cuajado perfectamente (tapadas con papel film). Pasado el tiempo en el frigorífico, retiramos nuestra mousse, para decorar agregamos una fresa (opcional) chocolate blanco rallado y ya tenemos lista nuestra riquísima mousse de fresa.
Consejos y tips
Es importante que la mousse de fresa se mantenga en el frigorífico por el tiempo indicado, de manera de que cuaje perfectamente.
Para esta receta de mousse de fresa, debemos utilizar nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa.
Para esta receta utilizamos gelatina neutra en láminas, pero puedes utilizar tambien gelatina neutra en polvo (3.5 g).
La nata para montar debe estar muy fría, también el recipiente donde se vaya a batir, así que te recomiendo meterlos en el congelador al menos 15 minutos antes de montar la nata.
La parte de la mezcla de fresa que apartamos para diluir la gelatina, debe calentarse un poco al microondas, solo un poco, no puede hervir.
Puedes triturar la mezcla de las fresas tanto en batidora manual como en batidora tradicional.
Cuando lleves la mousse al frigorífico, tapalas con papel film.
Al momento de integrar la mezcla de las fresas con la nata montada, utiliza una espátula e integra poco a poco y con movimientos envolventes, de manera que la nata no baje y pierda su textura.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta deliciosa mousse de fresa es perfecta para cerrar nuestras comidas o como merienda, también es un postre que podemos elaborar para festividades como navidad.
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