Panna cotta de chocolate
Tipo: Postre
Comensales: 4 Personas
País: Italia
La panna cotta o panacota, es todo un clásico de la repostería Italiana, sus ingredientes son muy básicos y el resultado es una delicia, se elabora a base de nata, azúcar y gelificantes, existen muchas variedades de panna cotta, como por ejemplo la panna cotta de fresa, panna cotta de coco, panna cotta de dulce de leche, panna cotta de chocolate, entre otras.
Hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa panna cotta de chocolate, perfecta para celebraciones como navidad, celebraciones familiares o simplemente para cerrar con broche de oro nuestras comidas, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación donde te explicaremos al detalle, cómo hacer panna cotta de chocolate.
Y si quieres más recetas de postres con chocolate, te recomendamos esta deliciosa tarta fría de chocolate, una receta muy fácil de preparar o estas ricas natillas de chocolate o este maravilloso mousse de chocolate. postres que a todos encantarán.
Ingredientes
- 400 ml.de nata para montar (MG 35%)
- 5 g. de gelatina neutra en polvo
- 2 cucharadas de agua para hidratar la gelatina
- 100 g. de azúcar glass
- 170 g. de chocolate negro para postre (70% cacao)
- Cacao en polvo para decorar
- Pistachos triturados para decorar
Cómo Hacer Panna cotta de chocolate
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra panna cotta de chocolate, para ello, agregamos las 2 cucharadas de agua a nuestra gelatina para hidratarla (reservamos), luego en una olla a fuego medio bajo, agregamos la nata, el chocolate y dejamos fundir, cuando veamos que el chocolate ya esté fundido por completo, agregamos el azúcar glass e integramos muy bien (apagamos el fuego).
Paso 2:
Agregamos la gelatina previamente hidratada y mezclamos hasta que se integre perfectamente, luego repartimos la mezcla de la panna cotta en moldes (los que prefieras) y lo llevamos al frigorífico entre 4 y 5 horas o hasta ver que la panna cotta está perfectamente cuajada.
Paso 3:
Pasado el tiempo, retiramos del frigorífico, agregamos un poco de cacao en polvo por encima, un poco de pistacho triturado y ya tenemos lista nuestra panna cotta de chocolate.
Consejos y tips
Al momento de fundir el chocolate, recuerda utilizar una temperatura media baja, no debe hervir nunca.
El chocolate a utilizar para esta receta de panna cotta de chocolate, es un chocolate negro especial para postres y con un 70% de cacao.
En esta receta de panna cotta de chocolate, utilizamos gelatina neutra en polvo, pero puedes utilizar también gelatina en lámina (2 láminas) siempre hidratando unos 10 minutos en agua.
Al momento de agregar el cacao en polvo para decorar la panna cotta, utiliza un colador pequeño y ve espolvoreando.
Puede también acompañar esta receta con un topping de fresas, de naranja, de frutos rojos o con chocolate rallado, sirope de chocolate o con lo que más te guste.
¿Con que podemos acompañar la receta?
La panacota de chocolate es un postre perfecto para para celebraciones como navidad, celebraciones familiares o simplemente para cerrar con broche de oro nuestras comidas!
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