Pollo a la catalana
Tipo: Principal
Comensales: 3
País: España
Entre otras de las receta con pollo que si o si debes probar, se encuentra que el pollo a la catalana un plato de la gastronomía catalana que consiste básicamente en guisar lentamente el pollo en una salsa a base de cebollas, ajo, piñones, ciruela pasas, coñac y caldo de pollo, creando una mezcla de sabores únicos y un resultado espectacular.
Podemos preparar pollo a la catalana utilizando las piezas de pollo que más nos guste, contramuslos, muslos, traseros o incluso podemos preparar un pollo completo, podemos agregar a la receta de pollo a la catalana otros ingredientes como por ejemplo uvas pasas, canela, laurel, vino blanco, tomates, almendras, entre otros, esto de acuerdo a gustos o preferencias, aunque los más comunes son los que utilizaremos en esta receta y que te detallamos más abajo.
Ingredientes
- 6 piezas de pollo
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 50 g de piñones
- 8 ciruelas pasas sin hueso
- 2 dientes de ajo troceado
- 100 ml de coñac
- 500 ml de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo Hacer Pollo a la catalana
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro pollo a la catalana, para ello, salpimentamos nuestras piezas de pollo, luego en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio bajo, incorporamos las piezas de pollo y las doramos por ambos lados, luego las retiramos del fuego y reservamos.
Paso 2:
En la misma cazuela agregamos la cebolla, el ajo, removemos y cocinamos por 2 minutos, seguidamente agregamos el coñac y cocinamos hasta que se evapore el alcohol (1 minuto) luego agregamos el caldo de pollo, un poco de sal, removemos y cuando veamos que comienza a borbotear, incorporamos las piezas de pollo, tapamos la cazuela, bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar durante 25 minutos.
Paso 3:
Pasado este tiempo de cocción, agregamos las ciruelas, los piñones, cocinamos por 10 minutos más y ya tenemos listo nuestro delicioso pollo a la catalana.
Consejos y tips
Al momento de cocinar el pollo a la catalana puedes utilizar la pieza de pollo que más te guste.
Si lo deseas puedes tostar los piñones antes de agregarlos a la salsa.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Puedes acompañar este delicioso pollo a la catalana con un rico arroz blanco, puré de patatas, unas patatas fritas o con lo que más te guste.
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