Patatas fritas

Las patatas fritas se han convertido en todo un clásico alrededor del mundo, son el acompañante perfecto para muchísimos platos aunque también se pueden comer solas, acompañadas de nuestra salsa favorita, existen muchas variedades de patatas fritas, desde las más simples donde solo se agrega sal como versiones a las que se les agrega barbacoa, ajo, queso, jalapeño, especias, entre otros.

Si nos vamos a supermercados encontraremos una infinidad de patatas fritas congeladas que están bien para cuando no tenemos mucho tiempo para meternos en la cocina, pero si por el contrario, podemos disponer de tiempo, no hay nada mejor que preparar nosotros mismos las patatas fritas y aquí te daremos todos los trucos para que te queden perfectas, muy crujientes por fuera y cremosas por dentro.

En cuanto a los trucos para hacer patatas fritas caseras, lo primero de todo es que debemos cortar nuestras patatas en bastones, para ello podemos utilizar un cuchillo (más abajo en nuestros videos paso a paso te mostramos cómo cortarlas) o utilizar uno de estados utensilios que venden en tiendas online y que nos simplifican la vida.

Lo segundo es sumergir las patatas en agua para que boten todo el almidón, debemos ir cambiando el agua unas 3 o 4 veces o hasta ver que el agua esté totalmente clara, luego las pasamos a un colador, las dejamos escurrir y les agregamos sal, este paso es importante ya que al quitarle el almidón a las patatas, están se van a freír perfectamente y no se van a  pegar unas a otras y adicionalmente quedarán con el crujiente ideal.

El truco número 3 y no menos importante es la cocción de las patatas fritas, para ello debemos comenzar con un fuego medio, no debe estar muy caliente, a esta temperatura las cocinaremos unos 8 minutos, luego subiremos el fuego al máximo y las cocinaremos por 8 minutos más o hasta ver que se doren un poco y estén totalmente crujientes.

En cuanto a el tipo de patata, recomendamos utilizar unas patatas especiales para freír, aunque si no tienes, puedes utilizar la variedad que dispongas, eso sí, sigue los trucos anteriormente mencionados para que te queden perfectas, en cuanto a el aceite ya es cuestion de gustos, hay quienes utilizan aceite de oliva y hay quienes utilizan aceite de girasol, nosotros nos quedamos con esta segunda opción ya que el aceite de girasol tiene un sabor bastante neutro, aunque si te decides por aceite de oliva no pasa nada, pero si utiliza un aceite de sabor suave.

Sigue a continuación nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos al detalle cómo preparar patatas fritas, una de las recetas más preparadas en el mundo entero.

Y si te gustan las recetas con patatas, aquí te dejamos otras opciones que están igual de deliciosas, como estas patatas deluxe al horno, una especie de patatas gajos que sazonamos con algunas especias y luego cocinamos en el horno o estas deliciosas patatas hasselback, todo un clásico en las cadenas de comida rápida!! Y si buscas una receta de patatas más tradicional, estas patatas bravas son una muy buena elección!! También puedes elegir estas riquísimas patatas a lo pobre, las patatas guisadas o estas clásicas patatas alioli, guarniciones perfectas para acompañar nuestras comidas!!