Solomillo de cerdo a la pimienta
Tipo: Principal
Comensales: 2 Personas
Hoy te queremos enseñar a preparar un solomillo de cerdo a la pimienta, una receta que tendrás lista en 15 minutos y con sólo 5 ingredientes, para preparar esta receta, elaboraremos una salsa de pimienta que será la protagonista de nuestro plato y con la cual bañaremos nuestros medallones de solomillo, sigue nuestros videos paso a paso a continuación donde te enseñaremos cómo hacer este delicioso solomillo de cerdo y si tienes alguna duda, dejanos tu comentario y estaremos encantados de responderte.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo cortado en medallones
- 70 ml. de brandy
- 200 ml. de nata para cocinar o crema de leche
- 1 y ½ cucharadas de pimienta en granos
- ½ pastilla de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo Hacer Solomillo de cerdo a la pimienta
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo de cerdo a la pimienta, para ello, en una sartén a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, agregamos nuestros medallones de solomillo de cerdo salpimentados y cocinamos entre 3 y 4 minutos por cada lado (el tiempo dependerá del tamaño del medallón de solomillo y el punto de cocción que busques, con el tiempo que te indico y con un tamaño como el que se muestra en el video, con 3 o 4 minutos, los tendrás al punto).
Paso 2:
En la misma sartén donde cocinamos nuestro solomillo de cerdo, agregamos el brandy y removemos (dejamos cocinar por 2 minutos para que se evapore todo el alcohol) luego agregamos los granos de pimienta y cocinamos por 1 minuto, luego agregamos la nata o crema de leche, la pastilla de caldo de carne, removemos y dejamos cocinar por 3 minutos.
Paso 3:
Colocamos nuestro solomillo de cerdo en un plato, agregamos la salsa de pimienta por encima y ya tenemos listo nuestro riquísimo solomillo a la pimienta.
Consejos y tips
La pimienta que utilizamos en esta receta es en granos, aunque si lo prefieres, puedes utilizar pimienta recién molida, también puedes utilizar el tipo de pimienta que más te guste, yo recomiendo pimienta negra o pimienta verde, en el caso de que utilices pimienta recién molida, agregala justo después de la nata o crema de leche.
Puedes servir el solomillo de cerdo y agregar la salsa de pimienta por encima o también puedes agregar los medallones de solomillo directamente en la salsa y cocinar por un par de minutos más.
Para preparar la salsa de pimienta, utilizaremos brandy, pero puedes sustituir por coñac, ron o vino blanco, aunque los sabores de la primera opción es la que más nos gusta.
La salsa de pimienta puedes utilizarla tanto para el solomillo de cerdo como para un lomo de cerdo, una ternera, pollo, para unas patatas...
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este delicioso solomillo de cerdo a la pimienta se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como por ejemplo con unas ricas patatas asadas al horno, un puré de patatas, vegetales al vapor, arroz blanco o incluso una ensalada fresca.
Preguntas y respuestas
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los medallones y el punto de cocción deseado, generalmente, cocinando los medallones por 3-4 minutos por cada lado a temperatura media debería dejarlos al punto, si prefieres el solomillo más cocido, déjalo un par de minutos más por cada lado.
Si prefieres una alternativa más ligera, puedes usar crema de leche baja en grasa o una mezcla de yogur griego y un poco de leche, ten en cuenta que esto puede alterar la textura y el sabor de la salsa.
Sí, puedes sustituir el brandy por coñac, ron o vino blanco, cada uno aportará un sabor diferente a la salsa.
Comentarios
Hola. Hice todo como decía la receta pero la nata se me cortó y no sé por qué. Gracias.
Vanessa
