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Solomillo de cerdo a la pimienta

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Solomillo de cerdo a la pimienta
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Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:15

Tipo: Principal

Comensales: 2 Personas

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo cortado en medallones
  • 70 ml. de brandy
  • 200 ml. de nata para cocinar o crema de leche
  • 1 y ½ cucharadas de pimienta en granos
  • ½ pastilla de caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Cómo Hacer Solomillo de cerdo a la pimienta

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo de cerdo a la pimienta, para ello, en una sartén a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, agregamos nuestros medallones de solomillo de cerdo salpimentados y cocinamos entre 3 y 4 minutos por cada lado (el tiempo dependerá del tamaño del medallón de solomillo y el punto de cocción que busques, con el tiempo que te indico y con un tamaño como el que se muestra en el video, con 3 o 4 minutos, los tendrás al punto).

Paso 2:

En la misma sartén donde cocinamos nuestro solomillo de cerdo, agregamos el brandy y removemos (dejamos cocinar por 2 minutos para que se evapore todo el alcohol) luego agregamos los granos de pimienta y cocinamos por 1 minuto, luego agregamos la nata o crema de leche, la pastilla de caldo de carne, removemos y dejamos cocinar por 3 minutos.

Paso 3:

Colocamos nuestro solomillo de cerdo en un plato, agregamos la salsa de pimienta por encima y ya tenemos listo nuestro riquísimo solomillo a la pimienta.

Consejos y tips

¿Con que podemos acompañar la receta?

Preguntas y respuestas

¿Cómo sé si el solomillo está en su punto de cocción ideal?

El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los medallones y el punto de cocción deseado, generalmente, cocinando los medallones por 3-4 minutos por cada lado a temperatura media debería dejarlos al punto, si prefieres el solomillo más cocido, déjalo un par de minutos más por cada lado.

¿Qué puedo usar en lugar de la nata para cocinar o crema de leche?

Si prefieres una alternativa más ligera, puedes usar crema de leche baja en grasa o una mezcla de yogur griego y un poco de leche, ten en cuenta que esto puede alterar la textura y el sabor de la salsa.

¿Puedo sustituir el brandy por otro tipo de licor?

Sí, puedes sustituir el brandy por coñac, ron o vino blanco, cada uno aportará un sabor diferente a la salsa.

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