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Tarta Tres Leches

Categoría: Postres

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 01:00

Tipo de plato: Postre

Número de comensales:

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Ingredientes para hacer Tarta Tres Leches

  • 90 g. de harina de trigo todo uso
  • 1 1/2 cucharada de polvo para hornear o levadura química
  • 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 150 g. de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • 397 g. de leche condensada (1 lata)
  • 200 ml. de nata para cocinar o crema de leche
  • 375 ml. de leche evaporada
  • 4 claras de huevo (para el merengue)
  • 100 g. de azúcar (para el merengue)
  • 200 g. de azúcar (para el almíbar)
  • 70 ml. de agua (para el almíbar)
  • Canela en polvo para decorar

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Cómo hacer Tarta Tres Leches

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestra tarta tres leches, para ello, en un recipiente agregamos la harina, la levadura química, mezclamos y reservamos.

Paso 1: Cómo preparar Tarta Tres Leches

Paso 2: En el bol de una amasadora batidora, agregamos las claras de huevo y batimos hasta que estén montadas, luego agregamos las yemas de huevo (de una en una), el extracto de vainilla y seguimos batiendo, agregamos el azúcar y batimos hasta integrar.

Paso 2: Cómo preparar Tarta Tres Leches

Paso 3: Agregamos la mezcla de la harina y la levadura y con la ayuda de una espátula la integramos poco a poco con movimientos envolventes, luego en un recipiente apto para horno (enharinado con mantequilla y harina) vertemos la mezcla y llevamos nuestro bizcocho al horno a 175 grados entre 45 y 50 minutos (al medio y con calor arriba y abajo) pasado el tiempo de cocción, retiramos el bizcocho y dejamos enfriar.

Paso 3: Cómo preparar Tarta Tres Leches

Paso 4: Ahora vamos a preparar la mezcla de tres leches, para ello agregamos en un bol la leche evaporada, la nata o crema de leche y la leche condensada, mezclamos muy bien hasta integrar y reservamos.

Paso 4: Cómo preparar Tarta Tres Leches

Paso 5: Ahora es el turno de nuestro merengue, para ello en una olla pequeña agregamos el azúcar y seguidamente agregamos agua hasta cubrir (cubrir hasta el ras del azúcar) y cocinamos a fuego medio alto hasta obtener una textura de caramelo ( demora entre unos 8 y 10 minutos). Reservamos.

Paso 5: Cómo preparar Tarta Tres Leches

Paso 6: En un bol agregamos las claras de huevo y con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos hasta que las claras estén montadas, luego agregamos el azúcar y seguimos batiendo, finalmente agregamos el almíbar caliente y batimos por 4 minutos más (debe quedar un merengue firme, si ves que la textura aún es un poco floja, sigue batiendo).

Paso 6: Cómo preparar Tarta Tres Leches

Paso 7: Tomamos nuestro bizcocho y con la ayuda de un tenedor vamos a ir pinchando por todas partes, luego agregamos la mezcla de tres leches (cubriendo muy bien por todo el bizcocho) y dejamos que absorba toda la mezcla.

Paso 7: Cómo preparar Tarta Tres Leches

Paso 8: Introducimos el merengue en una manga pastelera y vamos decorando nuestra tarta formando pequeños picos como te muestro en el video, luego llevamos nuestra tarta tres leches al frigorífico por 2 horas.

Paso 8: Cómo preparar Tarta Tres Leches

Paso 9: Retiramos nuestra tarta tres leches del frigorífico, servimos un trozo en un plato, espolvoreamos con canela y a disfrutar!!!!

Paso 9: Cómo preparar Tarta Tres Leches

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Consejos para preparar Tarta Tres Leches

Con que podemos acompañar Tarta Tres Leches?

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