Arroz meloso con gambas o langostinos
Tipo: Principal
Comensales: 2 Personas
El arroz meloso es un tipo de preparación donde el arroz lleva una cocción intermedia, no queda ni muy seco ni muy caldoso, su textura es bastante cremosa y untuosa, de ahí su nombre de meloso, normalmente se elabora con productos del mar como gambas, langostinos, carabineros, bogavante, entre otros.
Para poder lograr un arroz meloso, se debe medir muy bien la cantidad de líquido a agregar, todo estos detalles te los indicaremos más abajo en el paso a paso.
Hoy te enseñaremos a preparar una receta de arroz meloso con langostinos, aunque también puedes utilizar gambas, un plato perfecto para compartir en familia, lleno de mucho sabor a mar y súper reconfortante, además su elaboración es muy sencilla y el resultado un auténtico manjar.
En cuanto a los ingredientes para el arroz meloso, hay una gran variedad que puedes utilizar, en la receta del dia de hoy, utilizaremos como protagonistas a los langostinos, pero puedes hacer este mismo arroz meloso agregando también pescado, calamares, almejas o el marisco que más te guste, aunque la receta con langostinos únicamente, está riquísima!!
Un punto muy importante para que nuestro arroz meloso quede perfecto de sabor, es utilizar un buen fumet de mariscos, de ello dependerá un buen resultado, lo puedes comprar ya listo en supermercados pero que sea natural y de excelente calidad o prepararlo en casa.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos al detalle cómo preparar arroz meloso con gambas o langostinos!! Y si tienes alguna duda o pregunta, dejanos tu comentario y estaremos encantados de responderte.
Y si quieres conocer otras recetas con mariscos, te recomiendo este otro arroz meloso de cigalas y sepia, ¡está para triunfar!!! puedes preparar también estos ricos espaguetis negros con carabineros o estos fabulosos espaguetis con sepia y langostinos!! recetas fáciles de preparar y dignas de un restaurante!!! otro de mis preferidos, es este guiso de calamares con patatas ¡no me canso de comerlos! están riquísimos!! Y si nos paseamos por los aperitivos con mariscos, estos gambones al ajillo o estas clásicas gambas al ajillo, no pueden faltar en tu cocina!! También tienes los populares y riquísimos calamares al ajillo o estas gambas orly que son ideales para tapear!! y si quieres una receta con marisco fresquita, este ceviche de langostinos ecuatoriano te encantará!!
Ingredientes para preparar Arroz meloso con gambas o langostinos
- 250 g. de arroz bomba
- 12 langostinos frescos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 2 dientes de ajo troceados
- 100 ml. de tomate triturado
- 1 litro de fumet de mariscos caliente
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
- Sal al gusto
Cómo hacer Arroz meloso con gambas o langostinos
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro arroz meloso con langostinos, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, los dientes de ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, luego incorporamos el pimiento rojo y cocinamos por 4 minutos, seguidamente agregamos el tomate natural triturado, removemos y seguimos cocinando por 3 minutos más.
Paso 2: Incorporamos el arroz y dejamos rehogar por 1 minuto, luego agregamos el caldo de mariscos caliente (es muy importante que esté caliente para no parar la cocción del arroz) un poco de sal, las hebras de azafrán, removemos y dejamos cocinar a temperatura media entre 14 y 16 minutos (este tiempo dependerá del tipo de arroz que utilices, te recomiendo mirar en el empaque las indicaciones de cocción) removemos de vez en cuando para que el arroz vaya soltando cremosidad.
Paso 3: Cuando veas que falten 2 minutos para terminar la cocción, agrega los langostinos y remueves, retiramos del fuego, servimos en un plato hondo, agregamos un poco de perejil fresco por encima y ya tenemos listo nuestro exquisito arroz meloso con langostinos!! que aproveche!!
Consejos para preparar Arroz meloso con gambas o langostinos
Es importante utilizar productos de calidad ya que así obtendremos un mejor resultado.
En cuanto al fumet de mariscos, debe agregarse caliente para no parar la cocción del arroz, lo puedes elaborar en casa o comprar directamente en el supermercado, eso sí, te recomiendo comprar uno de muy buena calidad y que sea natural, ya que de ello dependerá el sabor de nuestro arroz meloso.
Para esta receta de arroz meloso, utilizamos langostinos, pero puedes utilizar también gambas, adicionalmente puedes agregar otros ingredientes como pescado, calamares, almejas o el que más te guste.
Para hacer este arroz meloso con langostinos, utiliza un arroz bomba, es el ideal para la textura que buscamos.
Con que podemos acompañar Arroz meloso con gambas o langostinos?
¡Acompaña este delicioso arroz meloso con langostinos con un buen vino blanco! y que no falte el pan!!
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