Calamares en salsa americana
Tipo: Principal
Comensales: 2 Personas
País: Francia
Una de las cosas que más nos encanta comer, son los pescados y mariscos, la verdad es que somos muy fan de los productos del mar!! Y por supuesto como todo, siempre hay algunos que son de nuestros favoritos y en esa lista se encuentran los riquísimos calamares!!
Existen un montón de recetas con calamares que podemos preparar en casa de manera sencilla y con un resultado de restaurante, además podemos prepararlos tanto para platos principales como para aperitivos.
Hoy te vamos a enseñar a preparar una de nuestras recetas con calamares preferida, se trata de los calamares en salsa americana, un plato con muchísimo sabor y con ese toque picante que lo hace perfecto, y aunque no todos somos amigos del picante, al preparar esta receta en casa, podemos adaptarla a nuestro gusto, ya sea sin picante, con un sabor ligero picante o muy picante, ya queda en el gusto de cada quién!!
Para preparar estos calamares en salsa americana, partimos de un sofrito en el que luego cocinaremos nuestros calamares hasta que queden tiernos y muy jugosos.
En cuanto a los calamares, debemos limpiarlos muy bien antes de preparar la receta, hay algunas pescaderías que nos adelantan este trabajo, aunque por mala suerte no son la mayoría, pero si no es tu caso, debes limpiarlos muy bien en casa (ya estamos preparando un video de cómo limpiar calamares en casa) también puedes utilizar anillas de calamar, que ya vienen listas para cocinar.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos al detalle cómo preparar calamares en salsa americana!! Y si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y con mucho gusto te responderemos!!
Si buscas otras recetas con calamares, no puedes perderte estos deliciosos calamares al ajillo, este guiso de calamares y patatas o estos ricos calamares en su tinta, recetas que a todos encantará!!
Y si te gustan las recetas con mariscos, estos gambones al ajillo o estas gambas al ajillo están riquísimas y se hacen en pocos minutos!! también te recomiendo estas gambas orlys o gambas a la gabardina, una de las tapas más populares de la cocina española!! o estas cigalas al horno, aperitivos perfectos para nuestras celebraciones o reuniones familiares!! y si lo que buscas es un plato más elaborado, este arroz meloso con cigalas y sepia o estos espaguetis negros con carabineros te harán lucir como todo un chef profesional!! también puedes elegir este delicioso risotto de langostinos o estos espaguetis con sepia y langostinos!! recetas maravillosas que a todos encantará!!
Ingredientes para preparar Calamares en salsa americana
- 4 calamares grandes cortados en anillas
- 1/4 de cucharadita de tinta de calamar
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 250 g. de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de harina de trigo
- 30 ml. de brandy o coñac
- 1 guindilla (opcional o la cantidad a gusto)
- Perejil fresco para decorar
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Calamares en salsa americana
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestros calamares en salsa americana, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, incorporamos la cebolla, el ajo, la guindilla, un poco de sal, un poco de pimienta y dejamos cocinar por 4 minutos, luego agregamos la harina de trigo y removemos, dejamos cocinar un par de minutos.
Paso 2: Incorporamos el tomate natural triturado y cocinamos por 5 minutos, luego agregamos el brandy y dejamos que se evapore todo su alcohol.
Paso 3: Agregamos los calamares, la tinta de calamar y en lo que veamos que la salsa comience a borbotear, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos por 30 minutos (si antes de cocinar los 30 minutos, ves que la salsa queda muy espesa, agrega un poquito de agua, no más de 100 ml.).
Paso 4: Pasados los 30 minutos, destapamos la olla, subimos un poco el fuego y dejamos cocinar por 20 minutos más o hasta ver que los calamares estén tiernos, si quieres que la salsa te quede espesa y con cuerpo (como en el caso de esta receta) sube un poco más el fuego y cocina hasta que se reduzcan los líquidos, eso sí, remueve de vez en cuando para que no se te vaya a quemar en el fondo.
Paso 5: Pasado el tiempo de cocción, apartamos del fuego, servimos en una cazuela, agregamos un poco de perejil fresco por encima y ya tenemos listos nuestros exquisitos calamares en salsa americana!! Que aproveche!!
Consejos para preparar Calamares en salsa americana
Antes de comenzar a preparar la receta de calamares en salsa americana, limpia muy bien los calamares y cortalos en anillas.
Utiliza siempre productos frescos y de buena calidad para un mejor resultado.
La cantidad de guindilla va un poco a gusto, aunque si no eres fan del picante, puedes preparar esta receta de calamares sin utilizar la guindilla.
Con que podemos acompañar Calamares en salsa americana?
Acompaña estos calamares en salsa americana con un rico arroz blanco o con unas patatas al horno.
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