Calamares en salsa americana
Tipo: Principal
Comensales: 2 Personas
País: Francia
Hoy te vamos a enseñar a preparar una de nuestras recetas con calamares preferida, se trata de los calamares en salsa americana, un plato con muchísimo sabor y con ese toque picante que lo hace perfecto, y aunque no todos somos amigos del picante, al preparar esta receta en casa, podemos adaptarla a nuestro gusto, ya sea sin picante, con un sabor ligero picante o muy picante, ya queda en el gusto de cada quién!!
Para preparar estos calamares partimos de un sofrito en el que luego cocinaremos nuestros calamares hasta que queden tiernos y muy jugosos, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos al detalle cómo preparar calamares en salsa americana, si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y con mucho gusto te responderemos!!
Si buscas otras recetas con calamares, no puedes perderte estos deliciosos calamares al ajillo, este guiso de calamares y patatas o estos ricos calamares en su tinta, recetas que a todos encantará.
Ingredientes
- 4 calamares grandes cortados en anillas
- 1/4 de cucharadita de tinta de calamar
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 250 g. de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de harina de trigo
- 30 ml. de brandy o coñac
- 1 guindilla (opcional o la cantidad a gusto)
- Perejil fresco para decorar
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Calamares en salsa americana
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestros calamares en salsa americana, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, incorporamos la cebolla, el ajo, la guindilla, un poco de sal, un poco de pimienta y dejamos cocinar por 4 minutos, luego agregamos la harina de trigo y removemos, dejamos cocinar un par de minutos.
Paso 2:
Incorporamos el tomate natural triturado y cocinamos por 5 minutos, luego agregamos el brandy y dejamos que se evapore todo su alcohol.
Paso 3:
Agregamos los calamares, la tinta de calamar y en lo que veamos que la salsa comience a borbotear, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos por 30 minutos (si antes de cocinar los 30 minutos, ves que la salsa queda muy espesa, agrega un poquito de agua, no más de 100 ml.).
Paso 4:
Pasados los 30 minutos, destapamos la olla, subimos un poco el fuego y dejamos cocinar por 20 minutos más o hasta ver que los calamares estén tiernos, si quieres que la salsa te quede espesa y con cuerpo (como en el caso de esta receta) sube un poco más el fuego y cocina hasta que se reduzcan los líquidos, eso sí, remueve de vez en cuando para que no se te vaya a quemar en el fondo.
Paso 5:
Pasado el tiempo de cocción, apartamos del fuego, servimos en una cazuela, agregamos un poco de perejil fresco por encima y ya tenemos listos nuestros exquisitos calamares en salsa americana!! Que aproveche!!
Consejos y tips
En cuanto a los calamares, debemos limpiarlos muy bien antes de preparar la receta, hay algunas pescaderías que nos adelantan este trabajo, si no es tu caso, debes limpiarlos muy bien en casa, también puedes utilizar anillas de calamar, que ya vienen listas para cocinar.
Antes de comenzar a preparar la receta de calamares en salsa americana, limpia muy bien los calamares y cortalos en anillas.
La cantidad de guindilla va un poco a gusto, aunque si no eres fan del picante, puedes preparar esta receta de calamares sin utilizar la guindilla.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña estos calamares en salsa americana con un rico arroz blanco o con unas patatas al horno.
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