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Calamares en salsa americana

4.5 (2) Starg
Calamares con salsa americana 2
Calamares en salsa americana

Categoría: Pescados y Mariscos

Dificultad: Baja

Tiempo: 01:05

Tipo: Principal

Comensales: 2 Personas

País: Francia

Ingredientes para preparar Calamares en salsa americana

  • 4 calamares grandes cortados en anillas
  • 1/4 de cucharadita de tinta de calamar
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 1 cebolla cortada en cuadritos
  • 250 g. de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de harina de trigo
  • 30 ml. de brandy o coñac
  • 1 guindilla (opcional o la cantidad a gusto)
  • Perejil fresco para decorar
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Calamares en salsa americana

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestros calamares en salsa americana, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, incorporamos la cebolla, el ajo, la guindilla, un poco de sal, un poco de pimienta y dejamos cocinar por 4 minutos, luego agregamos la harina de trigo y removemos, dejamos cocinar un par de minutos.

Paso 1: Cómo preparar Calamares en salsa americana

Paso 2: Incorporamos el tomate natural triturado y cocinamos por 5 minutos, luego agregamos el brandy y dejamos que se evapore todo su alcohol.

Paso 2: Cómo preparar Calamares en salsa americana

Paso 3: Agregamos los calamares, la tinta de calamar y en lo que veamos que la salsa comience a borbotear, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos por 30 minutos (si antes de cocinar los 30 minutos, ves que la salsa queda muy espesa, agrega un poquito de agua, no más de 100 ml.).

Paso 3: Cómo preparar Calamares en salsa americana

Paso 4: Pasados los 30 minutos, destapamos la olla, subimos un poco el fuego y dejamos cocinar por 20 minutos más o hasta ver que los calamares estén tiernos, si quieres que la salsa te quede espesa y con cuerpo (como en el caso de esta receta) sube un poco más el fuego y cocina hasta que se reduzcan los líquidos, eso sí, remueve de vez en cuando para que no se te vaya a quemar en el fondo.

Paso 4: Cómo preparar Calamares en salsa americana

Paso 5: Pasado el tiempo de cocción, apartamos del fuego, servimos en una cazuela, agregamos un poco de perejil fresco por encima y ya tenemos listos nuestros exquisitos calamares en salsa americana!! Que aproveche!!

Paso 5: Cómo preparar Calamares en salsa americana

Consejos para preparar Calamares en salsa americana

Con que podemos acompañar Calamares en salsa americana?

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