Carne guisada con patatas y verduras
Tipo: Principal
Comensales: 4 Personas
La carne guisada o guiso de carne, es una de las tantas recetas tradicionales que existen en la cocina, suelen ser platos calientes muy completos y con ingredientes muy económicos, además son los típicos platos que nos recuerdan a las recetas de la abuela.
Para elaborar una carne guisada perfecta, es muy importante el tiempo de cocción de la carne, ya que de ello dependerá que nos quede muy tierna y jugosa y en cuanto a las verduras a utilizar, podemos incluir patatas, zanahorias, calabacín, guisante, setas, judías o lo que más nos guste!!
Hoy te enseñamos a preparar nuestra versión de carne guisada con patatas y verduras, un plato que nunca debe faltar en nuestra cocina, además es perfecto para esos días de frío donde nos apetece comer platos calentitos.
Sigue a continuación nuestros videos paso a paso donde te enseñaremos todo el proceso al detalle y consejos adicionales para preparar esta estupenda carne guisada!
Y si lo tuyo son los guisos, no te pierdas este delicioso pollo guisado o este rico estofado de pollo con patatas! Si eres más de pescados y mariscos, no dejes de preparar este delicioso guiso de calamares y patatas!! Y si buscas otra opción con carne, no te pierdas este riquísimo estofado de ternera con patatas!
Ingredientes para preparar Carne guisada con patatas y verduras
- 800 g. de carne de ternera troceada en tacos de bocado (la de tu preferencia, puede ser una económica como babilla por ejemplo)
- 2 patatas cortadas en cubos
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 1 calabacín cortado en cubos
- 1 diente de ajo troceado
- 100 g. de guisantes
- 1 hoja de laurel
- 100 ml. de vino blanco
- 700 ml. de caldo de ternera
- 1 cucharada de harina de trigo todo uso
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Carne guisada con patatas y verduras
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestra carne guisada, para ello, en una cazuela, temperatura media y con un poco de aceite, agregamos la carne y la vamos a cocinar hasta que esté doradita. Reservamos.
Paso 2: En la misma cazuela, agregamos un poco más de aceite e incorporamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos las patatas, las zanahorias, el calabacín, los guisantes, la harina y removemos.
Paso 3: Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar todo su alcohol (2 minutos) luego agregamos un poco de sal, un poco de pimienta, la carne que teníamos reservada, el caldo de ternera, la hojita de laurel y cuando veamos que empieza a hervir, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos durante 2 horas (el tiempo de cocción es importante para que así la carne nos quede muy tierna y jugosa).
Paso 4: Pasada las dos horas de cocción, retiramos del fuego y ya tenemos listo nuestro riquísimo guiso de carne con patatas y verduras!! que aproveche!!
Consejos para preparar Carne guisada con patatas y verduras
Puedes utilizar el tipo de carne de ternera de tu preferencia, pero recuerda que la cocción es de 2 horas para que la carne nos quede muy tierna y se nos deshaga en la boca.
También puedes preparar esta carne guisada en una olla a presión u olla exprés, te ahorrará más tiempo durante la cocción y te quedará igual de tierna y jugosa.
En cuanto a las verduras de este guiso de carne o carne guisada, puedes utilizar patatas, zanahorias, setas, judías o las que más te gusten.
Con que podemos acompañar Carne guisada con patatas y verduras?
La carne guisada con patatas y verduras, es un plato bastante completo y muy saciante, acompaña con una ensalada ligera de entrante.
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