Gazpacho de pepino
Tipo: Entrante
Comensales: 4
País: España
El gazpacho es una de las recetas más preparadas y consumidas durante el verano, ya que se trata de una sopa fría que es bastante refrescante y además se prepara de manera muy rápida y sencilla, existen muchas recetas de gazpacho como por ejemplo el gazpacho andaluz, el gazpacho de aguacate, gazpacho de cerezas, gazpacho de sandía o el gazpacho de pepino que es la receta que te enseñaremos a hacer el dia de hoy.
El gazpacho de pepino al igual que la mayoría de gazpachos se prepara de manera rápida y sencilla solo debemos procesar los ingredientes, refrigerarlo un par de horas y ya lo tendríamos listo, te invitamos a seguir nuestro video a continuación, donde te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa variante de gazpacho, una sopa fría para cuando queremos aplacar el calor.
Ingredientes
- 1 kg de pepinos cortados en trozos
- 1 manzana verde tipo Granny Smith cortadas en trozos
- 1 diente de ajo
- El zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojitas de hierbabuena o menta
- Sal al gusto
- Picatostes al gusto
Cómo Hacer Gazpacho de pepino
Paso 1:
Para comenzar a preparar nuestro gazpacho de pepino, agregamos en el vaso de batidora los pepinos, la manzana, el diente de ajo, el vinagre de jerez, el zumo de limón, el aceite de oliva, las hojitas de hierbabuena, un poco de sal, trituramos por 1 minuto y medio, luego lo refrigeramos por un par de horas, servimos en un plato agregamos picatostes al gusto y ya solo nos queda disfrutar de este riquísimo gazpacho de pepino.
Consejos y tips
Si quieres que el gazpacho de pepino te quede con una textura más cremosa puedes agregar un yogurt griego.
Para una textura más ligera puedes pasar el gazpacho de pepino por un colador.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El gazpacho de pepino es una receta ideal para épocas de calor o cualquier época del año, que podemos servir como un delicioso entrante o plato principal.
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