Lentejas estofadas
Tipo: Entrante
Comensales: 6
Las legumbres se prestan para mucho en la cocina, con ellas podemos preparar infinidad de recetas, además las legumbres son muy nutritivas y económicas y entre una de las más populares encontramos las preciadas lentejas.
Existen muchas maneras de preparar lentejas, entre las más tradicionales se encuentran las lentejas con chorizo, las lentejas a la riojana, las lentejas con costillas, las lentejas con verduras o las riquísimas lentejas estofadas que prepararemos el día de hoy.
La lentejas estofadas es un plato bastante económico y fácil de hacer, la palabra estofado no es otra cosa que la cocción lenta de los alimentos en un recipiente cerrado, de esta manera obtendremos un plato lleno de mucho sabor.
Podemos agregar los ingredientes que queramos a nuestras lentejas estofadas, pero entre los más comunes se encuentran las verduras como la patata o la zanahoria, al igual que podemos agregar proteínas como chorizo, panceta, carne...
Ingredientes
- 300 g. de lentejas pardinas
- 1.3 litros de agua
- 2 chorizos ahumados
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla troceada
- 4 zanahorias cortadas en ruedas
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 pastillas de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Lentejas estofadas
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras lentejas estofadas, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, agregamos la cebolla, los ajos y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos las zanahorias y dejamos cocinar por 1 minuto, seguidamente agregamos las lentejas, el pimentón dulce, el comino en polvo y cocinamos 1 minuto.
Paso 2:
Incorporamos el agua y en lo que comience a hervir, agregamos las pastillas de caldo, un poco de sal, los chorizos enteros, la hoja de laurel, removemos, tapamos y cocinamos a fuego suave por 50 minutos, pasado el tiempo de cocción, sacamos los chorizos, los cortamos en ruedas los volvemos a introducir a la olla, luego servimos y a disfrutar de estas riquísimas lentejas estofadas.
Consejos y tips
Para esta receta de lentejas estofadas, utiliza lentejas pardinas, ya que son más tiernas y evitaremos tener que ponerlas a remojo.
Utiliza un chorizo de muy buena calidad, se notará en el resultado final.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las lentejas estofadas son un primer plato perfecto para nuestras comidas, además son bastante saciante, acompañalas con una ensalada ligera.
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