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Pollo en pepitoria

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Pollo en pepitoria
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Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Baja

Tiempo: 01:00

Tipo: Principal

Comensales: 3

País: España

Ingredientes para preparar Pollo en pepitoria

  • 6 piezas de pollo
  • 1 cebolla cortada en cuadritos
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 2 yemas de huevo
  • 20 almendras sin piel troceadas
  • 250 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de pollo
  • El zumo de un limón
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 de cucharadita de azafrán

Cómo hacer Pollo en pepitoria

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestro pollo con ciruela, para ello, salpimentamos nuestras piezas de pollo, luego en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio bajo, incorporamos las piezas de pollo y las doramos por ambos lados, luego las retiramos del fuego y reservamos.

Paso 2:

En la misma cazuela agregamos la cebolla, el ajo, removemos y cocinamos por 6 minutos o hasta ver que se doren, seguidamente agregamos las almendras troceadas, las yemas de huevo y cocinamos por 3 minutos.

Paso 3:

Agregamos la cucharada de harina y dejamos cocinar por 1 minuto, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar todo su alcohol (1 minuto).

Paso 4:

Agregamos el caldo de pollo, el zumo de limón, la canela en polvo, el comino, un poco de sal, removemos, incorporamos las piezas de pollo y cuando veamos que comienza a borbotear, bajamos el fuego y cocinamos por 40 minutos, pasado el tiempo de cocción, apartamos del fuego, servimos en un plato las piezas de pollo, agregamos a gusto la salsa y ya solo nos queda disfrutar de este riquísimo pollo en pepitoria.

Consejos para preparar Pollo en pepitoria

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