Salsa gravy
Tipo: Salsa
Comensales:
La salsa gravy es una salsa muy popular de las gastronomía del Reino Unido, aunque también se consume mucho en países como EEUU, Canadá, Australia, entre otros, consiste en utilizar los jugos de la cocción de ciertas carnes y elaborar una salsa con ella (se puede utilizar también caldos de la misma carne).
La salsa gravy lleva tambíen otros ingredientes como mantequilla, harina, especias, entre otros y dependiendo el país, se suele utilizar para acompañar ciertos platos como asados, pollo, carnes, cerdo, cordero o puré de patatas, también forma parte fundamental de un plato muy típico de Canadá llamado Poutine.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos cómo preparar salsa gravy, si tienes dudas o preguntas, puedes enviarnoslas escribiendo al final de la receta.
Y si quieres conocer algunas recetas con salsa gravy, te recomiendo preparar estas chuletas de cerdo en salsa gravy o este rico solomillo de cerdo en salsa gravy, también puedes escoger este rico pollo en salsa gravy o esta clásica poutine de pollo, un plato típico de la cocina Canadiense.
Ingredientes
- 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 40 g. de harina común todo uso
- 700 ml. de caldo de carne caliente
- 2 cucharadas de salsa perrins (salsa inglesa)
- Sal y pimienta al gusto
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Cómo Hacer Salsa gravy
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestra salsa gravy, para ello, en una sartén u olla a temperatura media (no tan alta) agregamos la mantequilla hasta fundir, luego agregamos la harina, removemos y dejamos cocinar hasta ver que tome un color caramelo (esto demorará unos minutos, ten paciencia) removemos de vez en cuando y cuando veamos que ya tiene un color caramelo como el que se muestra en el video, agregamos el caldo de carne caliente y dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca un poco y tome una textura espesa (no es necesario que la textura sea muy espesa, debe quedar como se muestra en el video, en lo que apartemos la salsa gravy del fuego y repose unos minutos, se espesará aún más).
Paso 2:
Agregamos la salsa perrins, un poco de pimienta, dejamos cocinar por 1 minuto más y ya tenemos lista nuestra riquísima salsa gravy.
Consejos y tips
No es necesario que cuando apartes del fuego la salsa gravy, la textura sea muy espesa, debe quedar como se muestra en el video, en lo que la apartes del fuego y repose unos minutos, se espesará aún más.
Si te sobra salsa gravy, puedes guardarla en el frigorífico y utilizarla luego para acompañar otros platos como carnes, pollos, cerdos, puré de patatas, etc. Sácala del frigorífico y dejala atemperar, luego la calientas en el microondas y listo.
Al momento de agregar el caldo de carne este debe estar caliente.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta deliciosa salsa gravy es perfecta para acompañar carnes, cerdos, pollos o unas ricas patatas fritas o puré de patatas.
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