Calamares a la romana
Tipo: Principal
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Uno de los clásicos más populares de la cocina mediterránea, son los calamares a la romana, una receta que ha ganado fama a nivel mundial gracias a su sencillez y su delicioso sabor marino.
Para hacer calamares a la romana lo primero que debemos hacer es una especie de tempura a base de ingredientes básicos como huevos, agua con gas, harina de trigo y levadura química, en la cual se sumergen los calamares previamente cortados en anillas para luego freírlos en aceite.
Unos de los puntos importantes a la hora de freír los calamares a la romana, es que debemos utilizar un fuego medio alto, si utilizamos un fuego muy bajo, la tempura o rebozado se desprenderá del calamar.
Te invitamos a ver nuestros videos pasoa a paso a continuación donde te enseñaremos a preparar calamares a la romana, una receta mediterránea para comer en cualquier ocasión.
Y si te gustan las recetas con calamares, tenemos muchas más para ti, como estos tradicionales calamares en su tinta o estos ricos calamares en salsa americana, puedes preparar también los calamares a la a la plancha, los calamares al ajillo o los calamares a la andaluza que son ideales para tomar como plato único o como tapa, también tienes este riquísimo guiso de calamares que es ideal para reunir a la familia y comer delicioso.
Ingredientes
- 3 Calamares limpios y cortados en aros
- 170 g. de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 200 ml. de agua con gas
- 8 g. de levadura química
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Cómo Hacer Calamares a la romana
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestros calamares a la romana, para ello, en un bol o recipiente agregamos los huevos y con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos hasta montarlos o hasta que queden como se muestra en el video, seguidamente incorporamos la harina de trigo, la levadura química, el agua con gas e integramos muy bien.
Paso 2:
Agregamos sal a los calamares ya limpios y cortados en anillas y luego los incorporamos en nuestra mezcla, cubriendolos muy bien, seguidamente en una sartén con abundante aceite y a temperatura media alta, agregamos los calamares y los vamos a freír por 2 minutos o hasta ver que tomen un color dorado, luego los colocamos sobre papel absorbente para retirar los excesos de grasa y ya tenemos listos nuestro ricos calamares a la romana.
Consejos y tips
Limpia muy bien los calamares antes de preparar la receta.
Para la receta de calamares a la romana podemos utilizar tanto calamares frescos como congelados.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Los calamares a la romana los podemos acompañar con unas patatas fritas, unas rodajas de limón o una deliciosa salsa tártara y que no te falte una cerveza bien fría, también podemos usarlos para preparar un rico bocata de calamares.
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