Lentejas a la jardinera
Tipo: Entrante
Comensales: 6
Una de las recetas clásicas y reconfortantes que tenemos en la cocina son las lentejas a la jardinera, un plato que combina el sabor de las lentejas con toda la variedad de las verduras.
Las lentejas a la jardinera se preparan de manera muy sencilla, además es un plato que aporta muchos beneficios a nuestro organismo, incluso es ideal si se quiere comer sano y bajo en calorías.
En cuanto al tipo de lenteja, podemos utilizar la variedad que más nos guste, aunque siempre recomendamos utilizar del tipo pardinas, ya que no necesitan remojo y se cocinan en poco tiempo y en olla convencional y en cuanto a las verduras a utilizar, podemos agregar las que queramos, siendo las más comunes la zanahoria, el puerro, las patatas, los pimientos, entre otros.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar lentejas a la jardinera, una receta sumamente sencilla y nutritiva que si o si debes tener en tu recetario.
Y si quieres conocer otras recetas con lentejas, no dejes de probar esta riquísima y saludable crema de lentejas, tambien tienes estas ricas lentejas al curry, otra buena elección son las lentejas con arroz o las lentejas estofadas y si lo que buscas son recetas con lentejas para el verano, esta ensalada de lentejas con atún o la ensalada de lentejas con salmón están realmente deliciosas.
Ingredientes
- 300 g. de lentejas pardinas
- 1.3 litros de caldo de pollo
- 1 patata grande cortada en cubos
- 2 chorizos ahumados
- 1 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 puerro troceado
- 2 zanahorias cortadas en ruedas
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Lentejas a la jardinera
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras lentejas a la jardinera, en una olla con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos el puerro y dejamos cocinar por 3 minutos, seguidamente el pimiento verde y cocinamos por 5 minutos, agregamos las lentejas, el comino, el pimentón dulce, removemos y cocinamos por 1 minuto.
Paso 2:
Incorporamos el caldo de pollo, el chorizo, la hoja de laurel, removemos y cuando veamos que comienza a borbotear, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos por 30 minutos, pasado los 30 minutos, incorporamos las zanahorias, las patatas (rectificamos de sal si es necesario) cocinamos por 10 minutos más o hasta que las patatas y zanahorias estén hechas, apartamos del fuego y ya tenemos listas nuestras riquísimas lentejas a la jardinera.
Consejos y tips
Para esta receta de lentejas a la jardinera, utiliza lentejas pardinas, ya que son más tiernas y así evitaremos tener que ponerlas a remojo.
Puedes preparar las lentejas a la jardinera en una olla express, pero en caso de que no tengas, no te preocupes, puedes utilizar una olla convencional como hicimos en esta receta, la diferencia estará en el tiempo de cocción, siendo la olla express mucho más rápida.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las lentejas a la jardinera es un plato perfecto como entrante aunque también puedes tomarlo como plato único, acompañalas con una ensalada ligera.
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