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Solomillo de cerdo en salsa de manzana

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Solomillo de cerdo en salsa de manzana
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Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Media

Tiempo: 00:40

Tipo: Principal

Comensales: 4 Personas

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo cortado en medallones
  • 2 cebollas cortadas en julianas
  • 3 manzanas cortadas en cuadritos
  • 250 ml. de vino de jerez
  • 1 cucharada de romero
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de matequilla

Cómo Hacer Solomillo de cerdo en salsa de manzana

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo de cerdo en salsa de manzana, para ello agregamos a nuestro solomillo la sal, la pimienta y el romero.

Paso 2:

En una sartén vamos a agregar la mantequilla hasta derretir y seguidamente vamos a sellar el solomillo de cerdo por todos sus lados, retiramos del fuego y llevamos al horno por 20 minutos a 180º C.

Paso 3:

Por otra parte, en una sartén con un poco de aceite vamos a colocar la cebolla y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos las manzanas y dejamos cocinar por 10 minutos más, seguidamente agregamos el vino y dejamos evaporar todo su alcohol (5 minutos), agregamos sal y removemos (retiramos del fuego)

Paso 4:

Introducimos la elaboración anterior en el vaso de la batidora, batimos muy bien hasta obtener una salsa espesa (reservamos).

Paso 5:

Pasado el tiempo de cocción del solomillo de cerdo, lo cortamos en medallones medianos y agregamos la salsa previamente elaborada por encima y ya tenemos listo nuestro delicioso solomillo de cerdo en salsa de manzana.

Consejos y tips

¿Con que podemos acompañar la receta?

Preguntas y respuestas

¿Puedo usar otras especias en lugar del romero?

Sí, puedes usar tomillo, orégano o una mezcla de hierbas provenzales.

¿Puedo usar un vino diferente si no tengo jerez?

Sí, puedes usar un vino blanco seco o un vino dulce como el vino de Marsala o el vino de Oporto como sustituto.

¿Qué hago si la salsa queda demasiado líquida?

Puedes seguir cocinandola a fuego medio-bajo hasta que espese, removiendo constantemente.

¿Como puedo hacer que el sabor de la manzana resalte más en la salsa?

Puedes añadir un poco de jugo de manzana o una cucharadita de vinagre de manzana a la salsa mientras se cocina para intensificar el sabor.

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