Espaguetis a la carbonara
Tipo: Principal
Comensales: 4
País: Italia
Hoy te enseñamos a preparar una deliciosa receta de espaguetis a la carbonara, un plato típico en Ia cocina italiana y una de las salsas más famosas de pasta a nivel mundial, algunos creen que la elaboración de la salsa carbonara es a base de nata, pero lo cierto es que no es así, la receta auténtica de la salsa carbonara, se elabora a partir de yemas de huevo a la que luego se le agrega un poco de agua de la cocción de los espaguetis, queso parmesano, aceite, guanciale (el cual sustituimos con bacon) y pimienta.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar espaguetis a la carbonara o espaguetis con salsa carbonara y si tienes alguna duda o pregunta, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Y si te gustan las recetas con espaguetis, no dudes en preparar estos ricos espaguetis a la boloñesa, uno de los platos que más se preperan en el mundo o sus clásicos espaguetis a la puttanesca, También te animamos a que pruebes esta deliciosa pasta 4 quesos o estos irresistibles espaguetis a la amatriciana y si deseas preparar un plato para una ocasión más especial, estos espaguetis negros con carabineros o estos ricos espaguetis con sepia y langostinos, te harán quedar como un auténtico chef profesional.
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo
- 100 gr. de queso pecorino
- 100 gr. de bacon cocido y troceado
- Espaguetis
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo Hacer Espaguetis a la carbonara
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestros espaguetis a la carbonara, para ello, en un recipiente o bol vamos a añadir las yemas de huevo, el huevo y con la ayuda de unas varillas mezclamos, seguidamente incorporamos el queso (reservamos un poco para la mezcla final) el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta obtener una textura cremosa.
Paso 2:
En otro recipiente vamos a incorporar los espaguetis cocidos, el bacon, la mezcla previamente elaborada y mezclamos, seguidamente agregamos un poco del agua de la cocción de la pasta, un poco más de queso, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, mezclamos por 2 minutos hasta obtener una textura cremosa ligada al espagueti.
Paso 3:
Dejamos reposar 5 minutos para que se integren los sabores y ya tenemos lista nuestros deliciosos espaguetis en salsa carbonara, que la disfruten!
Consejos y tips
Al momento de incorporar el agua de la cocción de la pasta a nuesta salsa carbonara, esta debe estar caliente.
Para esta receta de espaguetis a la carbonara utilizamos queso pecorino, si no consigues, puedes sustituir por un queso de oveja curado.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña estos deliciosos espaguetis a la carbonara, con una ensalada ligera de entrante, una buena copa de vino blanco y que no falte el pan.
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