Todo lo que querías saber de la Coliflor
La coliflor es una verdura de gran tamaño y forma redonda, su olor no es muy agradable al momento de cocinarlo, posee una textura dura en el tallo y un poco blanda en la parte superior, tiene una especie de varios ramilletes juntos, además la coliflor es familia del brócoli, el repollo o la col y suele cultivarse en climas templados.
Tipos de coliflor
Entre los tipo de coliflor se encuentran la coliflor blanca, como bien lo dice su nombre, su cabeza es de color blanca y poseen un sabor un poco amargo, es la variedad más común y la que solemos utilizar frecuentemente, luego se encuentra la coliflor morada que se diferencia de la anterior no solo por el color de su cabeza (morada) sino por su sabor que es ligeramente dulce, en la lista le sigue la coliflor romanesco, es de sabor fuerte y la forma de su cabeza es similar a una piramide, también está la coliflor broccoflower, es similar a la coliflor blanca, es un poco amarga de sabor y de textura suave y tierna cuando esta cocida, por último en la lista se encuentra la coliflor verde, es de sabor intenso y levemente amargo, tiene la cabeza de color verde y es un poco más dura que las variedades anteriores.
Valor nutricional de la coliflor
El valor nutricional de una porción de 100 gramos de coliflor cocida es:
- Calorías: 25
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 2 g
- Proteína: 2 g
- Grasa: 0,3 g
- Vitamina C: 48% del valor diario recomendado
- Vitamina K: 77% del valor diario recomendado
- Vitamina B6: 5% del valor diario recomendado
- Ácido fólico: 14% del valor diario recomendado
- Hierro: 2% del valor diario recomendado
- Calcio: 2% del valor diario recomendado
Propiedades de la coliflor
La coliflor es un vegetal que posee muchos beneficios y propiedades para nuestro organismo, contiene una gran cantidad de fibra que ayuda a regular el apetito y mejora la digestión, también es una fuente de Vitamina C, Vitamina K, Vitamina B6, hierro, calcio y ácido fólico que contribuye con la producción de glóbulos rojos y la coagulación sanguínea, además es baja en calorías, lo que hace que sea una excelente alternativa para aquellos que se encuentran en regímenes de dieta.
Recetas populares a base de coliflor
La coliflor es un alimento muy versátil en la cocina, sirve para elaborar una inmensa variedad de recetas, como la coliflor al ajillo, la coliflor guisada o la coliflor con bechamel gratinada, que son excelentes guarniciones para acompañar platos de comida como carnes, aves o pescados, también podemos preparar una riquísima crema de coliflor, una receta muy saludable y nutritiva que es ideal como entrante y si quieres un delicioso aperitivo, no dejes de probar la coliflor rebozada, una receta súper sencilla y rápida de preparar.
