Todo lo que querías saber del Pepino
Entre la gran variedad de vegetales que tenemos a nuestra dispocisión se encuentra el pepino, un vegetal que se caracteriza por tener una forma alargada y una piel de color verde, además es de textura crujiente, de sabor bastante refrescante y con un alto contenido de agua, lo que lo convierte en una opción ideal para cuando queremos bajar de peso, de hecho es una de los protagonistas en infinidades de recetas de zumos detox.
Anteriormente el pepino se utilizaba principalmente como planta medicinal, sin embargo, con el pasar del tiempo, se ha convertido en una verdura muy utilizada en todas las cocinas, ya que se encuentra presente en casi todos los países del mundo.
Tipos de pepino
Existen varios tipos de pepinos, entre los cuales se encuentra el pepino común que es el de toda la vida, el que encontramos en supermercados y con el que preparamos ensaladas, también tenemos el pepino ingles o también conocido como pepino de invernadero, que es una variedad de pepino más grande y con una piel más delgada y suave que el pepino tradicional, además es de sabor más dulce y se utiliza también para la preparación de ensaladas, la otra variedad que tenemos a nuestra disposición es el pepino kirby que se caracteriza por tener un tamaño pequeño y ovalado, tiene una piel rugosa y de color verde y se utiliza mucho para hacer encurtidos, su sabor es fresco y ligeramente ácido, también se encuentra el pepino japonés, de tamaño pequeño, de forma cilíndrica y de piel lisa, se utiliza mucho en la cocina japnesa para hacer salsas y también ensaladas, por último tenemos el pepino asiático que es similar al japonés pero con una piel más lisa y un sabor menos dulce.
Valor nutricional del pepino
A continuación te detallamos la composición nutricional por cada 100 gramos de pepino:
- Calorías: 14 kcal
- Proteínas: 0,7 g
- Grasas: 0,1 g
- Carbohidratos: 2,5 g
- Fibra: 0,5 g
- Vitaminas: vitamina C (13% del Valor Diario Recomendado), vitamina K (16% VDR), vitamina B1 (3% VDR), vitamina B3 (3% VDR), vitamina B9 (3% VDR)
- Minerales: Potasio (5% VDR), magnesio (2% VDR)
Propiedades del pepino
El pepino al igual que la mayoría de verduras es rica en nutrientes, además nos brinda muchos beneficios entre los que podemos nombrar que es bajo en calorías y rico en vitamina C, vitamina K y vitamina A, también es rico en fibra, lo que nos ayuda en nuestra digestión, posee un alto contenido en agua, lo que lo convierte en una perfecta opción para mantenernos hidratados, además contiene antioxidantes, lo que ayuda a eliminar toxinas de nuestro organismo, sin embargo, es importante tener en cuenta que los nutrientes pueden variar dependiendo del tipo y la forma de preparación del pepino, además, el contenido de nutrientes puede verse afectado por factores como la variedad, el clima, el suelo y la madurez.
Recetas populares a base de pepino
Aparte de todos los beneficios que nos brinda el pepino, también nos permite preparar un montón de recetas, entre nuestras favoritas se encuentra el gazpacho de pepino, una sopa fría que es ideal para los meses calurosos, también está la ensalada de pepino, muy refrescante y perfecta para acompañar nuestras comidas, la ensalada de pepino y yogur es otra de nuestras favoritas y se prepara en cero coma y si nos paseamos por las bebidas, este zumo de pepino y limón es toda una delicia, además es una bebida muy refrescante y saludable, otra de las recetas que te recomendamos preparar es el tzatziki, una salsa tradicional de la cocina griega que es ideal para acompañar carnes, vegetales, entre otros, también se utiliza en uno de sus platos más emblemáticos conocido como los gyros.
