Arroz chino
Tipo: Principal
Comensales: 4
País: China
Hoy te enseñaré cómo preparar un auténtico arroz frito chino, uno de los platos más populares de la gastronomía china, un plato conocido en todo el mundo, su cocción se realiza principalmente con un salteado en un wok con materia grasa y a alta temperatura, sus ingredientes principales son la zanahoria, el huevo, los guisantes, brotes de soja, pollo, cerdo o gambas y se aderezan con salsa de soja, sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos al detalle cómo hacer arroz frito chino.
Ingredientes
- 2 Tazas de arroz blanco previamente cocido
- 1 Pechuga de pollo picada en cubos (si no tienes pollo puedes utilizar carne o cerdo)
- 300 gr. de Langostinos o gambas crudas pelados
- 250 gr. de Jamón troceado en cubos pequeños
- 1/2 Pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
- 1 Tallo de apio cortado en cuadros pequeños
- 2 Zanahorias cortadas en cuadros pequeños
- 1 Huevo ( batir el huevo, hacer una tortilla en una sartén y trocear)
- 1 Ramita de cebollín chino
- 150 gr. de guisantes (preferiblemente los congelados)
- 120 gr. de brotes de soja
- Trozo pequeño de jengibre rallado (de unos 3 cm)
- 2 Dientes de ajo rallados
- 5 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de salsa de soja oscura
- Aceite vegetal
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
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Cómo Hacer Arroz chino
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro arroz chino, para ello, en un wok o sartén bien caliente agregamos el aceite vegetal y el aceite de sésamo, incorporamos el pollo en cubos y en lo que esté cocinado, lo retiramos del wok y lo reservamos.
Paso 2:
En el mismo wok, agregamos un poco más de aceite e incorporamos la zanahoria, el apio y dejamos cocinar por 2 minutos, luego agregamos el ajo rallado, el jengibre rallado, el pimiento rojo, removemos y cocinamos por 2 minutos más, agregamos los guisantes, los brotes de soja, la salsa de soja ligera y removemos nuevamente.
Paso 3:
Incorporamos los langostinos y dejamos cocinar por 2 minutos, luego agregamos el pollo que teníamos reservado, el jamón, el huevo y removemos muy bien.
Paso 4:
Agregamos el arroz e integramos junto al resto de ingredientes, luego agregamos la salsa de soja oscura y seguimos removiendo hasta que el arroz tome un color uniforme, finalmente agregamos el ajete (o cebollin chino) removemos y apartamos del fuego, servimos y ya tenemos listo nuestro rico arroz chino.
Consejos y tips
Antes de empezar a elaborar el arroz chino, recuerda tener todos los ingredientes picados.
En cuanto al arroz blanco puedes prepararlo el día anterior, te dejo aquí mi receta de cómo preparar arroz blanco.
Si no tienes un wok para preparar el arroz chino frito, puedes utilizar en una olla sin problemas, siempre y cuando sigas todos los pasos correctamente.
Utiliza una salsa de soja de calidad, ya que es uno de los sabores principales de esta arroz chino.
No hace falta utilizar sal, la salsa de soja pone el punto salado.
Para esta receta de arroz chino, utilizamos langostinos, pero puedes utilizar también gambas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este rico arroz chino con un pollo agridulce chino o una estupenda ternera asiática con vegetales o con fideos chinos con pollo y verduras o con un tradicional lo Meiny de aperitivo puedes preparar unos ricos rollitos de primavera o un pan chino.
Preguntas y respuestas
Se recomienda usar arroz blanco de grano largo que esté previamente cocido y frío, es ideal cocinar el arroz un día antes y refrigerarlo para que los granos estén firmes y sueltos.
Sí, puedes sustituir el pollo por carne de cerdo, ternera o incluso tofu para una versión vegetariana, también puedes usar gambas o langostinos según tu preferencia.
El aceite de sésamo le da un sabor característico al plato, pero si no tienes, puedes usar solo aceite vegetal, sin embargo, para obtener un sabor auténtico, se recomienda usar aceite de sésamo.
Si no tienes cebollín chino, puedes usar cebolla verde (parte verde) o cebollino, ambos aportan un sabor similar.
Usar arroz cocido y refrigerado ayuda a que no quede pegajoso, por otra parte, asegúrate de cocinar el arroz adecuadamente y no sobrecargar la sartén o wok.
El arroz chino se puede almacenar en el frigorífico durante 3-4 días.
Comentarios
Exelente ayuda las recetas son maravillosa y muy claras me encanta mil gracias son mi consejero culinario.
Rafael Ballén
Gracias a ti!!
ElMundoEnRecetas
Delicioso
Monik21
