Solomillo de cerdo con salsa de cerezas
Tipo: Principal
Comensales: 2 Personas
El solomillo en salsa de cereza nos viene perfecto para celebraciones como navidad, reuniones familiares, de amigos o para ocasiones especiales, la verdad es que es una receta super sencilla con un resultado digno de un restaurante.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos al detalle cómo preparar solomillo de cerdo en salsa de cereza!! y si tienes dudas o preguntas, puedes dejarnos tu comentario y estaremos encantados de responderte!!
Y si te gustan las recetas con cerdo, te recomiendo preparar estas chuletas de cerdo glaseadas o estas riquísimas chuletas de cerdo gratinadas, excelentes opciones para variar nuestras comidas, también puedes preparar este delicioso lomo de cerdo con crema de queso cabrales, un plato único y muy reconfortante o este rico lomo de cerdo a la cerveza, otra perfecta opción para deleitar esta magnífica carne blanca.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo cortado en medallones
- 200 g. de cerezas deshuesadas
- 1 puerro troceado (también puedes utilizar cebolla)
- 100 ml. de caldo de carne natural
- 100 ml. de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Solomillo de cerdo con salsa de cerezas
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo de cerdo en salsa de cerezas, para ello, en una olla con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, vamos a agregar el puerro y lo dejamos cocinar por un par de minutos (sin que llegue a dorarse) luego incorporamos las cerezas y cocinamos por 3 minutos más, seguidamente agregamos el vino tinto y cocinamos por 5 minutos.
Paso 2:
Agregamos el caldo de carne, las dos cucharadas de azúcar, removemos y dejamos reducir a fuego suave hasta la mitad. Cuando ya haya reducido, apartamos del fuego, lo vertemos en un recipiente y con la ayuda de una batidora de manos, trituramos, seguidamente pasamos nuestra salsa de cerezas por un colador para que tome una textura más ligera y reservamos.
Paso 3:
En una sartén a fuego medio y con un poco de aceite de oliva, vamos a cocinar nuestros medallones de cerdo (salpimentados) por ambos lados (unos 4 a 5 minutos, el tiempo de cocción dependerá del tamaño del medallón y del punto que más te guste, poco hecho, hecho o muy hecho, con 5 minutos por cada lado y con un tamaño similar al de nuestra receta, te quedará hecho al punto).
Paso 4:
Servimos los medallones de cerdo en un plato, agregamos la salsa por encima y ya tenemos listo nuestro exquisito solomillo de cerdo en salsa de cerezas.
Consejos y tips
Al momento de cortar el solomillo de cerdo en medallones, retirale los excesos de grasa.
Para la salsa de cereza, utiliza un caldo de carne preferiblemente natural al igual que un vino tinto de buena calidad para un mejor resultado.
Puedes triturar la salsa de cerezas y servirla sin pasarla por el colador.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este delicioso solomillo de cerdo en salsa de cerezas con un rico puré de patatas, unas patatas al horno o unos vegetales al vapor.
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