Wonton frito
Tipo: Aperitivo
Comensales: 6
País: China
La cocina asiática se caracteriza por su diversidad de sabores, ingredientes y texturas, además es una de las gastronomías que más está presente en casi todo el mundo, tiene platos muy populares como su famoso arroz chino, el arroz tres delicias, los rollitos de primavera, sus riquísimos dim sum o su popular wonton frito que es uno de los aperitivos que más paladares a conquistado.
El wonton frito son una especies de saquitos de masa muy crujiente que se rellena con infinidad de ingredientes, desde carne, gambas, cerdo, entre otros hasta la versión vegetariana que se puede hacer a base de setas, cebollino, col, zanahorias, entre otros, adicionalmente se adereza con algunas salsas de la cocina asiática como la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo…
En cuanto a la masa para preparar wonton frito, lo más recomendable es comprarla ya lista en supermercados o tiendas asiáticas, vienen en paquetes de unas 30 piezas aproximadamente y su precio va entre los 2 y 3 euros.
Ingredientes
- 24 piezas de pasta para wonton
- 250 g. de cerdo picado o molido
- 160 g. de gambas crudas y peladas
- 2 tallos de cebollino troceados
- 2 setas shitake cortada en trozos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de maicena
- Sal al gusto
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Cómo Hacer Wonton frito
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro wonton frito, para ello, en el vaso de una procesadora agregamos la carne de cerdo picada, las gambas crudas, el cebollino, las setas y vamos a procesar muy bien hasta integrar, luego colocamos esta mezcla en un bol y le agregamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de ostras un poco de sal, la maicena y con la ayuda de las manos mezclamos todo muy bien.
Paso 2:
Tomamos una pieza de masa para wonton y las vamos a rellenar como se muestra en el video, luego la cerramos muy bien, haciendo una especie de saquito (repetimos este paso hasta agotar todas las piezas de wonton, si te sobra relleno, puedes congelarlo para futuras elaboraciones).
Paso 3:
En una olla o sartén hondo y a fuego medio, agregamos abundante aceite (la necesaria para que el wonton se sumerja) el lo que veamos que ya está caliente, vamos incorporando el wonton y los vamos a freír hasta ver que tomen un color dorado (entre 3 y 4 minutos, dependerá del tamaño) luego los apartamos del aceite, los colocamos sobre papel absorbente para retirar los excesos de grasa y ya tenemos listo nuestros riquísimos wonton fritos.
Consejos y tips
No utilices un fuego muy alto para así evitar que el wonton se te queme.
Las salsas las puedes encontrar en supermercados o tiendas asiáticas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El wonton frito es un aperitivo que es ideal para cualquier ocasión, acompañalo con una rica salsa agridulce.
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