Todo lo que querías saber de la Fresa
En el amplio mundo de las frutas se encuentran las exquisitas fresas, unas pequeñas joyas de color rojo y de sabor entre dulce y un toque ácido que son muy utilizadas en las cocinas del mundo entero y es que no solo son grandes aliadas en la cocina, también son expertas en aportar grandes beneficios a nuestro organismo, son originarias de America del norte pero en la actualidad se cultivan en todo el mundo, siendo los climas frescos y templados los más idóneos para su crecimiento.
Tipos de fresa
En la actualidad contamos con una variedad de fresas, entre las más comunes se encuentran las fresas de jardín, que es la más común, son de sabor dulce y muy jugosas, se cultivan en todo el mundo y se pueden encontrar de varios tamaños, también están las fresas silvestres, una variedad más pequeña y con un sabor más intenso que la fresa de jardín, se encuentran en los bosques y campos de Europa y América del Norte, otra de las variedades son las fresas alpinas, de tamaño más pequeño, de sabor más intenso y dulce que la fresa de jardín y son cultivadas en zonas montañosas de Europa y América del Norte y cerramos la lista con las fresas hula, una variedad de tamaño mediano o grande, se caracteriza por tener un sabor dulce, se cultiva principalmente en California.
Valor nutricional de la fresa
El valor nutricional de una porción de 100 gramos de fresas es:
- Calorías: 32
- Carbohidratos: 7,7 g
- Fibra: 1,5 g
- Proteína: 0,7 g
- Grasa: 0,3 g
- Vitamina C: 89% del valor diario recomendado
- Vitamina K: 16% del valor diario recomendado
- Vitamina B6: 3% del valor diario recomendado
- Ácido fólico: 3% del valor diario recomendado
- Hierro: 1% del valor diario recomendado
- Calcio: 1% del valor diario recomendado
- Manganeso: 4% del valor diario recomendado
Propiedades de la fresa
Las fresas tienen un perfil nutritivo bastante sustancioso, están repletas de grandes beneficios para nuestro organismo, nos aportan vitamina C, vitamina K, vitamina B6, también contienen fibra, ácido fólico, manganeso, hierro, calcio y otros minerales esenciales para una buena alimentación.
Es importante mencionar que las fresas son una buena fuente de antioxidantes, como los carotenoides y compuestos fenólicos, los cuales ayudan a proteger el cuerpo contra los daños celulares y enfermedades crónicas, además son bajas en calorías, lo que las hace ideales para incluir en regímenes de dietas.
Recetas populares a base de fresa
Las fresas se prestan para mucho en la cocina, con ellas podemos preparar muchas recetas, tanto para platos dulces como para platos salados, entre nuestras favoritas se encuentran las populares fresas con crema, un postre que siempre encanta a todos y que se hace de manera sumamente sencilla, también tienes el mousse de fresa, las fresas con yogur que son perfecta para un rico desayuno, para la merienda podemos preparar una riquísima trenza de fresas y crema, como postre podemos hacer esta rica panna cotta de fresa, un postre típico de la cocina italiana y en cuanto a bebidas podemos hacer una estupenda limonada de fresas que es perfecta para los meses de verano o podemos hacer este delicioso batido de fresas que podemos tomar en cualquier momento del día y por supuesto no podíamos dejar de recomendarte la popular tarta cheesecake, una tarta de queso con una especie de mermelada de fresas que es muy popular en los restaurantes del mundo.
