Todo lo que querías saber del Plátano
El plátano es originario de Asia, específicamente de la región de Malasia e Indonesia, es uno de los frutos más consumidos a nivel mundial, gracias a su dulce sabor y a sus grandes beneficios, además es muy versátil, lo que nos permite preparar un montón de recetas, tanto dulces como saladas, también es el favorito de deportistas y el más preciado por grandes y pequeños.
TIpos de plátano
Existen varios tipos de plátanos, entre ellos se encuentra el plátano cavendish que es el más común y el que encontramos en el supermercado, es de sabor dulce y de piel amarilla cuando ya está maduro, también está el plátano gros michel que es una variedad más antigua pero que fue reemplazado por el anteriormente mencionado, ya que tenía un sabor más agradable, luego tenemos el plátano lady finger que es una variedad más pequeña que el cavendish y también tiene un sabor dulce y piel amarilla al madurar, otra de las variedades es el plátano común o también conocido como plátano macho, es el que se utiliza para cocinar ya que se caracteriza por tener un sabor más salado, su piel es verde cuando no está maduro y es justo el momento en el que debemos utilizarlo, con él podemos preparar recetas como por ejemplo unos ricos tostones venezolanos o este delicioso bolón de verde.
Entre otras de las variedades se encuentra el plátano enano que es una variedad más pequeña, su sabor es también dulce y su piel amarilla cuando está maduro y por último tenemos a el plátano manzano, que es una variedad un poco rara, de sabor afrutado y su piel es de color amarillo con manchas rojas cuando está maduro.
Valor nutricional del plátano
El valor nutricional por cada 100 gramos de plátano maduro es aproximadamente:
- Calorías: 89
- Proteínas: 1.1 g
- Grasas: 0.3 g
- Carbohidratos: 22.8 g
- Fibra: 2.6 g
- Azúcares: 12.2 g
- Vitamina C: 15% del Valor Diario Recomendado (VDR)
- Vitamina B6: 20% del VDR
- Magnesio: 8% del VDR
- Potasio: 12% del VDR
- Vitamina A: 1% del VDR
- Vitamina K: 5% del VDR
Es importante tener en cuenta que el valor nutricional puede variar dependiendo del estado de madurez del plátano, ya que algunos nutrientes se pierden a medida que el plátano madura.
Propiedades del plátano
El plátano es un alimento rico en nutrientes, además tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, entre ellas se encuentran el potasio, también es rico en fibra lo que puede ayudar en nuestra digestión, contiene magnesio que es muy bueno para el sistema nervioso y también ayuda a prevenir la ansiedad y el estrés, contiene vitamina C, vitamina B6 y vitamina B12 que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico, por lo que es un fruto ideal si queremos alimentarnos correctamente.
Recetas populares a base de plátano
El plátano se presta para mucho juego en la cocina, con el podemos hacer muchísimas recetas, entre ellas podemos nombrar las tortitas de plátano, que son una alternativa más saludable a las tortitas americanas hechas con harina de trigo y son ideales para nuestros desayunos o meriendas, puedes probar también estas galletas de plátano que son bastante saludables y nutritivas, para la merienda no hay nada mejor que un rico bizcocho de plátano que puedes acompañar con una rica taza de café, también podemos hacer muchas bebidas o batidos, como por ejemplo este rico batido de plátano, el batido de de cerezas y plátano o este maravilloso batido de fresa y plátano, bebidas que se hacen de manera muy sencilla y que son ideales para tomarlas en cualquier momento del día, también podemos utilizar el plátano para agregar a cereales, a platos como el acai, en helados como el popular banana split o simplemente comer el fruto tal cual.
