Solomillo de cerdo en salsa gravy
Tipo: Principal
Comensales: 2
Hoy te enseñaré a preparar un delicioso solomillo de cerdo en salsa gravy, un plato riquísimo y muy fácil de preparar, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos cómo preparar esta deliciosa receta y si tienes dudas o preguntas, no dudes en preguntarnos.
Y si te gustan las recetas con cerdo, te recomiendo preparar estas chuletas de cerdo glaseadas o estas riquísimas chuletas de cerdo gratinadas, excelentes opciones para variar nuestras comidas, también puedes preparar este delicioso lomo de cerdo con crema de queso cabrales, este rico solomillo de cerdo a la naranja, este solomillo de cerdo en salsa de miel y mostaza o las costillas de cerdo a la barbacoa.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo cortado en medallones
- 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 40 g. de harina común todo uso
- 700 ml. de caldo de carne caliente
- 2 cucharadas de salsa perrins (salsa inglesa)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo Hacer Solomillo de cerdo en salsa gravy
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo de cerdo en salsa gravy, para ello, salpimentamos nuestro solomillo y luego en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media alta, lo vamos a cocinar hasta que esté hecho (unos 3 minutos por cada lado) y reservamos.
Paso 2:
Ahora es el turno de nuestra salsa gravy, para ello, en una sartén u olla a temperatura media (no tan alta) agregamos la mantequilla hasta fundir, luego agregamos la harina, removemos y dejamos cocinar hasta ver que tome un color caramelo (esto demorará unos minutos, ten paciencia) removemos de vez en cuando y cuando veamos que ya tiene un color caramelo como el que se muestra en el video, agregamos el caldo de carne caliente y dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca un poco y tome una textura espesa.(no es necesario que la textura sea muy espesa, debe quedar como se muestra en el video, en lo que apartemos la salsa gravy del fuego y repose unos minutos, se espesará aún más). luego agregamos la salsa perrins, un poco de pimienta, dejamos cocinar por 1 minuto más y apartamos del fuego.
Paso 3:
Servimos el solomillo de cerdo en un plato, agregamos la salsa gravy por encima y ya tenemos listo nuestro riquísimo solomillo de cerdo en salsa gravy.
Consejos y tips
Al momento de cortar el solomillo de cerdo en medallones, retirale los excesos de grasa.
Para la salsa gravy, utiliza un caldo de carne preferiblemente natural.
No es necesario que cuando apartes del fuego la salsa gravy, la textura sea muy espesa, debe quedar como se muestra en el video, en lo que la apartes del fuego y repose unos minutos, se espesará aún más.
Si te sobra salsa gravy, puedes guardarla en el frigorífico y utilizarla luego para acompañar otros platos como carnes, pollos, cerdos, puré de patatas, etc. Sácala del frigorífico y dejala atemperar, luego la calientas en el microondas y listo.
Al momento de agregar el caldo de carne a la salsa gravy, este debe estar caliente.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este delicioso solomillo de cerdo en salsa gravy con un rico puré de patatas o un arroz blanco o unas patatas al horno.
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