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Solomillo de cerdo en salsa gravy

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Solomillo de cerdo en salsa gravy
Solomillo de cerdo en salsa gravy
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Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:25

Tipo: Principal

Comensales: 2

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo cortado en medallones
  • 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 40 g. de harina común todo uso
  • 700 ml. de caldo de carne caliente
  • 2 cucharadas de salsa perrins (salsa inglesa)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Cómo Hacer Solomillo de cerdo en salsa gravy

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo de cerdo en salsa gravy, para ello, salpimentamos nuestro solomillo y luego en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media alta, lo vamos a cocinar hasta que esté hecho (unos 3 minutos por cada lado) y reservamos.

Paso 2:

Ahora es el turno de nuestra salsa gravy, para ello, en una sartén u olla a temperatura media (no tan alta) agregamos la mantequilla hasta fundir, luego agregamos la harina, removemos y dejamos cocinar hasta ver que tome un color caramelo (esto demorará unos minutos, ten paciencia) removemos de vez en cuando y cuando veamos que ya tiene un color caramelo como el que se muestra en el video, agregamos el caldo de carne caliente y dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca un poco y tome una textura espesa.(no es necesario que la textura sea muy espesa, debe quedar como se muestra en el video, en lo que apartemos la salsa gravy del fuego y repose unos minutos, se espesará aún más). luego agregamos la salsa perrins, un poco de pimienta, dejamos cocinar por 1 minuto más y apartamos del fuego.

Paso 3:

Servimos el solomillo de cerdo en un plato, agregamos la salsa gravy por encima y ya tenemos listo nuestro riquísimo solomillo de cerdo en salsa gravy.

Consejos y tips

Al momento de cortar el solomillo de cerdo en medallones, retirale los excesos de grasa.

Para la salsa gravy, utiliza un caldo de carne preferiblemente natural.

No es necesario que cuando apartes del fuego la salsa gravy, la textura sea muy espesa, debe quedar como se muestra en el video, en lo que la apartes del fuego y repose unos minutos, se espesará aún más.

Si te sobra salsa gravy, puedes guardarla en el frigorífico y utilizarla luego para acompañar otros platos como carnes, pollos, cerdos, puré de patatas, etc. Sácala del frigorífico y dejala atemperar, luego la calientas en el microondas y listo.

Al momento de agregar el caldo de carne a la salsa gravy, este debe estar caliente.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Acompaña este delicioso solomillo de cerdo en salsa gravy con un rico puré de patatas o un arroz blanco o unas patatas al horno.

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