Solomillo de cerdo en salsa gravy
Tipo: Principal
Comensales: 2 Personas
El solomillo de cerdo es una carne muy versátil que nos permite elaborar un montón de recetas, como por ejemplo el solomillo de cerdo al horno, solomillo de cerdo a la plancha, solomillo de cerdo salteado, etc, es una carne muy tierna y jugosa, por lo que me encanta y por ello la suelo cocinar mucho en casa.
Hoy te enseñaré a preparar un delicioso solomillo de cerdo en salsa gravy, un plato riquísimo y muy fácil de preparar que es perfecto para nuestras comidas.
La salsa gravy es una salsa muy popular de las gastronomía del Reino Unido, aunque también se consume mucho en países como EEUU, Canadá, Australia, entre otros, básicamente la salsa gravy consiste en utilizar los jugos de la cocción de ciertas carnes y elaborar una salsa con ella (se puede utilizar también caldos de la misma carne) lleva otros ingredientes como mantequilla, harina, especias, entre otros y dependiendo el país, se suele utilizar para acompañar ciertos platos como asados, pollo, carnes, cerdo, cordero o puré de patatas. También forma parte fundamental de un plato muy típico de Canadá llamado Poutine.
En algunos supermercados puedes conseguir la salsa gravy ya en bote, en lata o en cubos concentrados, pero yo te recomiendo mejor preparar la salsa gravy en casa, el resultado es mucho más delicioso, natural y libre de químicos y conservantes, además si te sobra salsa gravy, puedes guardarla en el frigorífico y utilizarla luego para acompañar un pollo, una carne y hasta para un puré de patatas, les va fenomenal.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos cómo preparar solomillo de cerdo en salsa gravy!! Y si tienes dudas o preguntas, puedes enviarnoslas escribiendo al final de la receta.
Y si te gustan las recetas con cerdo, te recomiendo preparar estas chuletas de cerdo glaseadas o estas riquísimas chuletas de cerdo gratinadas, excelentes opciones para variar nuestras comidas! también puedes preparar este delicioso lomo de cerdo con crema de queso cabrales, un plato único y muy reconfortante!! o este rico lomo de cerdo a la cerveza, otra perfecta opción para deleitar esta magnífica carne blanca!! y si lo que buscas es un plato más especial, te recomiendo este solomillo de cerdo al vino blanco o este rico solomillo de cerdo a la naranja! auténticas delicias!! También puedes escoger este delicioso solomillo de cerdo al Pedro Ximénez o este solomillo de cerdo en salsa de miel y mostaza!! platos que alimentan el alma!! y por supuesto no podían faltar unas ricas costillas de cerdo a la barbacoa o estas estupendas costillas de cerdo agridulces! recetas sencillísimas que te harán triunfar!!
Ingredientes para preparar Solomillo de cerdo en salsa gravy
- 1 solomillo de cerdo cortado en medallones
- 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 40 g. de harina común todo uso
- 700 ml. de caldo de carne caliente
- 2 cucharadas de salsa perrins (salsa inglesa)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Solomillo de cerdo en salsa gravy
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo de cerdo en salsa gravy, para ello, salpimentamos nuestro solomillo y luego en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media alta, lo vamos a cocinar hasta que esté hecho (unos 3 minutos por cada lado), reservamos.
Paso 2: Ahora es el turno de nuestra salsa gravy, para ello, en una sartén u olla a temperatura media (no tan alta) agregamos la mantequilla hasta fundir, luego agregamos la harina, removemos y dejamos cocinar hasta ver que tome un color caramelo (esto demorará unos minutos, ten paciencia) removemos de vez en cuando y cuando veamos que ya tiene un color caramelo como el que se muestra en el video, agregamos el caldo de carne caliente y dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca un poco y tome una textura espesa.(no es necesario que la textura sea muy espesa, debe quedar como se muestra en el video, en lo que apartemos la salsa gravy del fuego y repose unos minutos, se espesará aún más). luego agregamos la salsa perrins, un poco de pimienta, dejamos cocinar por 1 minuto más y apartamos del fuego.
Paso 3: Servimos el solomillo de cerdo en un plato, agregamos la salsa gravy por encima y ya tenemos listo nuestro riquísimo solomillo de cerdo en salsa gravy, que aproveche!!
Consejos para preparar Solomillo de cerdo en salsa gravy
Al momento de cortar el solomillo de cerdo en medallones, retirale los excesos de grasa.
Para la salsa gravy, utiliza un caldo de carne preferiblemente natural.
No es necesario que cuando apartes del fuego la salsa gravy, la textura sea muy espesa, debe quedar como se muestra en el video, en lo que la apartes del fuego y repose unos minutos, se espesará aún más.
Si te sobra salsa gravy, puedes guardarla en el frigorífico y utilizarla luego para acompañar otros platos como carnes, pollos, cerdos, puré de patatas, etc. Sácala del frigorífico y dejala atemperar, luego la calientas en el microondas y listo.
Al momento de agregar el caldo de carne a la salsa gravy, este debe estar caliente.
Con que podemos acompañar Solomillo de cerdo en salsa gravy?
Acompaña este delicioso solomillo de cerdo en salsa gravy con un rico puré de patatas o un arroz blanco o unas patatas al horno.
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