Todo lo que querías saber del Aguacate
El aguacate o también conocido como avocado o palta, es una fruta que tiene forma similar a una pera pero más grande, su piel es de color verde y en su interior posee una semilla de color marron que está rodeada de una pulpa color amarillo, tiene una textura cremosa y un sabor suave y terroso a la vez, es una de las frutas con la que se pueden preparar infinidad de platos, como ensaladas, sandwich, se le puede agregar a hamburguesas e incluso se puede comer solo.
El aguacate es muy conocido en latinoamérica, aunque también se ha vuelto muy popular en otros países del mundo, es un alimento muy utilizado para usos medicinales, usos cosméticos y por supuesto usos gastronómicos.
Tipos de aguacate
Existe algunos tipos de aguacate, entre los cuales se encuentra el aguacate bacon, es de forma ovalada, de piel verde y fina y su sabor es más delicado que las otras variedades, otro tipo es el aguacate fuerte, es de forma de pera con cuello angosto y con una pulpa súper suave y mantecosa, otra variedad es el aguacate reed, este se diferencia por su forma redonda y se caracteriza por ser el aguacate más pesado, también se encuentra el aguacate hass, tiene forma redonda al igual que el anterior, pero se diferencia por su piel de color oscura y rugosa y es de sabor intenso, por último se encuentra el aguacate zutano, este es el menos consumido debido a que su textura es demasiado blanca y posee muy poco sabor.
Valor nutricional del aguacate
Una porción de 100 gramos de aguacate contiene aproximadamente:
- Calorías: 160 kcal
- Proteínas: 2,0 gramos
- Grasas: 15,0 gramos
- Carbohidratos: 8,5 gramos
- Fibra: 7,0 gramos
Propiedades del aguacate
El aguacate mejora el el funcionamiento del sistema nervioso y muscular, ayuda a nivelar la presión arterial gracias a su alto contenido de magnesio y potasio, favorece al sistema inmunológico ya que es rica en vitaminas y minerales, contribuye con la salud cardiovascular y nutre la piel, el cabello y las uñas gracias a su fuente de vitamina C y E, posee ácido oleico que ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejora la digestión, reduce el riesgo de desarrollar cataratas debido a su aporte de carotenoide luteína, también evita el estreñimiento por su alto contenido de fibra, en definitiva el aguacate es un alimento con excelentes propiedades y beneficios para nuestro organismo, por lo que recomendamos incluirlo en nuestra dieta diaria.
Recetas populares a base de aguacate
El aguacate es un alimento muy popular y versátil en la cocina, podemos preparar una gran variedad de platos, entre los más comunes se encuentran la ensalada de aguacate o la ensalada de garbanzos y aguacate, recetas súper sencillas y saludables, está también el gazpacho de aguacate, una sopa fría que es ideal para los meses más calurosos, si estás buscando una receta ideal para aportar más sabor a tus platos de carnes, pescados, sandwich o hamburguesas, esta salsa de aguacate o la mayonesa de aguacate son perfectas y están realmente deliciosas y por supuesto no puede faltar en tu recetario de cocina un riquísimo aguacate relleno de gambas, una excelente opción como aperitivo para reuniones con familiares, festividades u ocasiones especiales.
