Todo lo que querías saber del Brócoli
Origen del brócoli
El brócoli es un verdura que se ha ganado un gran reconocimiento gracias a su perfil nutricional y a su versatilidad en la cocina, además es una de las verduras preferidas al momento de llevar a cabo regímenes de dieta para bajar de peso gracias a su bajo índice de calorías, con él se pueden preparar infinidad de recetas y no solo para dietas hipocalóricas sino también para hacer platos para el día a día.
Tipos de brócoli
Existen varios tipos de brócoli, entre los más comunes se encuentran el brócoli tradicional que es el más común y se reconoce por su color verde, luego se encuentra el brócoli romanesco que es conocido por su forma geométrica y su sabor es más dulce que el tradicional, seguidamente está el brócoli de raab que es similar al brócoli tradicional pero tiene forma menos compacta y un sabor más fuerte y amargo, en la lista también se encuentra el brócoli violeta, es una variedad menos común y se caracteriza por su color púrpura oscuro, para cerrar, se encuentra el brócoli verde oscuro que es una variedad poco común pero es muy parecida al brócoli tradicional, solo que como lo indica su nombre, es de color más oscuro.
Valor nutricional del brócoli
La composición nutricional por cada 100 gramos de brócoli fresco:
- Calorías: 34 kcal
- Proteínas: 2,8 g
- Grasas: 0,4 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 2,6 g
- Vitaminas: vitamina C (89% VDR), vitamina K (97% VDR), vitamina A (11% VDR), vitamina B6 (9% VDR), vitamina E (6% VDR), vitamina B1 (5% VDR), vitamina B2 (4% VDR), vitamina B3 (4% VDR), vitamina B9 (4% VDR)
- Minerales: Calcio (2% VDR), Hierro (2% VDR), Magnesio (2% VDR), Fósforo (2% VDR), Potasio (2% VDR), zinc (1% VDR), manganeso (1% VDR), sodio (1% VDR)
VDR: Valor Diario Recomendado.
Propiedades del brócoli y sus beneficios
El brócoli es una verdura rica en nutrientes, lo que lo convierte en un alimento muy atractivo si se quiere mantener una buena salud, entre ellos podemos nombrar que es rico en vitamina C, vitamina K, vitamina A, también contiene ácido fólico, calcio, fibra y antioxidantes, sin embargo, es importante mencionar que para obtener el máximo de beneficios de esta preciada verdura, es recomendable consumirla cruda o cocida al vapor, ya que al cocinarla a altas temperaturas se pierde gran cantidad de sus nutrientes.
Recetas populares a base de brócoli
Existen muchas maneras de incluir el brócoli en nuestra alimentación diaria, por ello aquí te mencionamos algunas recetas con brócoli para que comas diferente cada día, entre ellas están la crema de brócoli que es ideal como entrante, como guarnición puedes hacer un brócoli gratinado, el brócoli salteado, el brócoli con jamón, el brócoli con patatas o el brócoli con queso y si eres de los que les encanta la pasta, no dejes de probar esta deliciosa pasta con brócoli y por supuesto no podíamos dejar de recomendarte uno de nuestros platos preferidos que es el pollo con brocoli al estilo chino, que una vez lo pruebes no pararás de hacerlo.
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