Todo lo que querías saber de la Zanahoria

La zanahoria es originaria de Persia y Afganistán, fue cultivada por primera vez en Europa en el siglo IX, es una de las hortalizas más utilizadas en el mundo de la cocina, se caracteriza por su color naranja, su textura crujiente y su forma alargada, aunque también se pueden encontrar otra variedad de colores como amarillo, blanco o morado.

Tipos de zanahoria

La versión más común y más conocida de la zanahoria es la de color naranja, aunque existen otras variedades, entre ellas se encuentran la zanahorias morada que como su nombre lo indica es de color morado oscuro y su sabor es ligeramente más afrutado que la zanahoria tradicional, le sigue la zanahoria amarilla que en sabor es muy similar a la zanahoria naranja pero se diferencian por su color amarillo, otra variedad es la zanahoria roja, es menos común, de color roja y de sabor un poco amargo, en la lista también se encuentra la zanahoria blanca, es na variedad menos común, no tiene color debido a la falta de carotenoides y su sabor es más suave, también está la zanahoria peluda que es una variedad híbrida con una textura rugosa y de sabor un poco más fuerte y por ultimo tenemos a la zanahoria baby que es una variedad pequeña y su sabor es dulce.

Propiedades de la zanahoria

La zanahoria es rica en nutrientes y tiene varias propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas están:

• Rico en vitamina A: La zanahoria es una excelente fuente de vitamina A, un nutriente esencial para la salud ocular y el sistema inmunológico.
• Rico en antioxidantes: Contiene antioxidantes como carotenoides y polifenoles, que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Mejora la digestión: La zanahoria es rica en fibra, lo que puede ayudar a regular el tránsito intestinal y mejorar la digestión.
• Bueno para la piel: La vitamina A y otros antioxidantes en la zanahoria pueden ayudar a mantener la piel saludable y prevenir el envejecimiento prematuro.
• Bueno para el corazón: El potasio y el ácido fólico en la zanahoria pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
• Bueno para el sistema inmunológico: Las vitaminas y minerales en la zanahoria, como el hierro y el calcio, pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
• Bueno para el cerebro: La vitamina K en la zanahoria puede ayudar a mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedad neurodegenerativa.