¿Cómo cocer patatas en agua y sin piel?

Las patatas o papas, son un tubérculo muy consumido en todo el mundo, son un carbohidrato perfecto para acompañar muchos platos de comida como carnes, pescados, en ensaladas, etc 

Las patatas son uno de mis ingredientes favoritos en la cocina, ya que son muy versátiles, lo que nos permite elaborar un sinfín de recetas como patatas asadas, patatas al horno, patatas fritas, patatas al vapor, puré de patatas, patatas con mojos, etc tienen un precio muy económico lo que las hace asequible para todos los bolsillos, también podemos conseguir muchas variedades de patatas, todo dependerá del país donde nos encontremos

Hoy te enseñaré cómo cocer patatas en agua, en esta ocasión le vamos a retirar la piel, pero puedes cocerlas con su piel también, todo dependerá de la receta que quieras elaborar con las patatas.

Pasos para cocer patatas en agua y sin piel

Paso 1:

Comenzamos la cocción de nuestras patatas, para ello, lavamos bien nuestras patatas y le vamos a retirar toda la piel, seguidamente las vamos a cortar en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente (puedes cortarla como prefieras, siempre y cuando todos los trozos mantengan el tamaño lo más similar posible para que queden bien cocidas). 

Paso 2:

En una olla a temperatura media alta, vamos a colocar agua, la cantidad necesaria para que las patatas queden cubiertas, en lo que el agua ya esté hirviendo, agregamos la sal (es importante agregar la sal luego de que el agua este hirviendo, de lo contrario, tardará más en hervir) luego agregamos nuestras patatas y las vamos a cocinar entre 10 y 15 minutos (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de tus patatas, por ello, cuando veas que lleven unos 10 minutos de cocción, pinchalas con un cuchillo fino y si ves que el cuchillo pasa sin problemas, ya están listas, si por el contrario ves que la patata opone resistencia y se siente aún algo durita, déjala cocinar unos minutos más).

Paso 3:

Una vez que nuestras patatas estén cocidas, las apartamos del fuego, retiramos toda el agua, dejamos que reposen unos minutos y ya tenemos listas nuestras patatas cocidas en agua. ¡No te pierdas el video a continuación con todo el proceso anteriormente explicado! (debajo del video encontrarás algunos consejos adicionales.

No excedas el tiempo de cocción de las patatas, ya que se te pasarán, el tiempo de cocción dependerá del tamaño de tus patatas, por lo general son entre 10 y 15 minutos, por ello, cuando veas que lleven unos 10 minutos de cocción, pinchalas con un cuchillo fino y si ves que el cuchillo pasa sin problemas, ya están listas, si por el contrario ves que la patata opone resistencia y se siente aún algo durita, déjala cocinar unos minutos más).

Debes agregar las patatas cuando el agua esté hirviendo, nunca las agregues con el agua fría, tibia o sin hervir.

Recuerda agregar la sal justo cuando el agua ya esté hirviendo, de lo contrario tardará más en hervir.

Si vas a utilizar estas patatas para una ensalada fría, déjalas enfriar por completo.

Las patatas las puedes cocer sin piel o con piel, dependerá de la receta que desees elaborar.