Todo lo que querías saber de la Espinaca
Las espinacas son un tipo de hoja verde que se han ganado un buen lugar en el mundo de la nutrición y la comida saludable, ya que aporta grandes beneficios a nuestro organismo, incluso las han llegado catalogar como un superalimento, además son muy versátiles y con ellas podemos hacer mucho en la cocina, desde platos para acompañar nuestras comidas, hasta saludables bebidas.
Tipos de espinaca
Existen varios tipos de espinacas, todas con sus respectivos nutrientes y beneficios, entre ellas están las espinacas de jardín que es la variedad más común, son hojas verdes grandes y redondas y son de sabor suave y un poco amargo y se pueden encontrar en distintos tamaños, la otra variedad son las espinacas baby que son una variedad más pequeña y con un sabor más delicado que la espinacas de jardín, se utilizan en ensaladas o platos frescos, le siguen las espinacas de invierno, son de hojas más pequeñas y más oscuras que las de jardín y se cultivan durante el invierno, también están las espinacas cristianas, de hoja más grande y de sabor más intenso que las de jardín y son cultivadas en España, cerramos la lista con las espinacas malabar, una variedad tropical que es cultivada en climas cálidos y húmedos, son de hoja grande y tienen un sabor más amargo que las espinacas de jardín.
Valor nutricional de la espinaca
El valor nutricional de 100 gramos de espinaca cruda es:
- Calorías: 23
- Carbohidratos: 3,6 g
- Fibra: 2,2 g
- Proteína: 2,9 g
- Grasa: 0,4 g
- Vitamina K: 604% del valor diario recomendado
- Vitamina A: 181% del valor diario recomendado
- Vitamina C: 28% del valor diario recomendado
- Hierro: 5,4 mg (30% del valor diario recomendado)
- Calcio: 99 mg (10% del valor diario recomendado)
- Magnesio: 79 mg (20% del valor diario recomendado)
- Ácido fólico: 58% del valor diario recomendado
Propiedades de la espinaca
Como ya hemos mencionado anteriormente, las espinacas son un superalimento que nos proporcionan una serie de beneficios, son ricas en vitamina K, vitamina A, vitamina C, hierro, calcio, magnesio, ácido fólico, hierro, zinc y otros minerales esenciales, los que las convierte en un alimento que debemos incluir en nuestra dieta diaria, además tienen un precio adsequible.
Recetas populares a base de espinaca
Con las espinacas podemos preparar infinidad de recetas, todas fáciles y riquísimas, entre ellas te podemos nombrar los garbanzos con espinacas, un plato de cuchara que sienta fenomenal, sobre todo en épocas de invierno, también tienes estos deliciosos canelones de ricota y espinacas, perfectos para nuestras comidas del día a día, otra buena elección es el potaje de vigilia, otro plato de legumbres y espinacas que no puedes dejar de probar, para acompañar nuestras comidas también podemos hacer estas ricas espinacas con gambas o estas maravillosas espinacas salteadas y como entrante, podemos preparar una deliciosa y nutritiva crema de espinacas.
Nuestras mejores recetas con Espinacas
