Todo lo que querías saber del Ajo

Tipos de ajo

Existe una gran variedad de ajos con diferentes características, entre los que se encuentran el ajoporro, está formada por hojas verdes largas y un tallo blanco largo también, su sabor es suave y delicado, también está el ajo rojo, es de sabor fuerte y picante, se caracteriza por su color púrpura intenso, otra variedades es el ajo negro, este tiene un proceso de fermentación, es de textura suave y su sabor es dulce y salado, otro en la lista es ajo de primavera, su sabor es más delicado y menos picante que los anteriores, pero es muy aromático, por otro lado se encuentra el ajo elefante, este variedad es de gran tamaño, su sabor es suave y es de textura cremosa.

Valor nutricional del ajo

Por cada 100 gramos de ajo crudo se tienen aproximadamente:

• Calorías: 149
• Proteínas: 6.36 g
• Grasas: 0.5 g
• Carbohidratos: 33 g
• Fibra dietética: 2.1 g
• Vitaminas: vitamina C, vitamina B6, vitamina B1, vitamina B3, vitamina B2
• Minerales: calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, zinc.

Propiedades del ajo y sus beneficios

El ajo es un vegetal con grandes beneficios y propiedades para nuestro organismo, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico gracias a su grandes contenidos de antioxidantes y antiinflamatorios, reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiácas, controla los niveles de azúcar en la sangre, ayuda en la salud gastrointestinal, reduce el apetito e incluso sirve como ingrediente de algunos productos de belleza.

Recetas populares a base de ajo

Como ya lo hemos mencionado anteriormente, el ajo es muy utilizado en las cocinas a nivel mundial, con el podemos preparar una infinidad de recetas, entre las que más nos gustan se encuentran el pan con ajo y el pan con ajo y queso gratinado, recetas sencillas y rápidas de preparar, ideales para tapeo o como aperitivo, puedes hacer una deliciosas gambas al ajillo, un aperitivo con el que te chuparás los dedos, también tienes el salmón en salsa de ajo y limón, ideal para tus comidas del día a día, tampoco puedes dejar de probar esta salsa de ajo, el majado de ajo y perejil o el alioli de ajo casero, salsas con las que puedes acompañar una variedad de platos y si buscas algo más saludable, tienes esta ensalada de espinacas con ajo, una receta que podemos comer como aperitivo o también para acompañar platos de comida como carnes, pescados, entre otros.